Морквяний суп-пюре

Почнемо з того, що очистимо нашу моркву. Цибулю і фенхель теж чистимо і розрізаємо на 4 частини. Інгредієнти:

  • Морква — 700 Грам
  • Цибуля ріпчаста — 100 Грам
  • Фенхель — 70 Грам
  • Часник — 4 зубчики
  • Оливкова олія — ​​40 мілілітрів
  • Бульйон курячий — 500 мілілітрів
  • Вершки (20-22% жир.) — 200 мілілітрів
  • Сіль — 1 Чайна ложка

Інструкції

Почнемо з того, що очистимо нашу моркву. Цибулю і фенхель теж чистимо і розрізаємо на 4 частини. Заливаємо морква водою, ставимо на вогонь і на середньому вогні варимо до м’якості. Паралельно цьому в сковороді розігріваємо трошки вершкового масла і на повільному вогні тушкуємо в ньому часник, цибулю і фенхель. Як тільки морква стане м’якою, додаємо до неї тушковані овочі з сковороди. Додаємо в каструлю курячий бульйон і за допомогою блендера подрібнюємо все до консистенції супу-пюре. Нарешті, додаємо в каструлю вершки і злегка перемішуємо. Далі ставимо на вогонь, прогріваємо майже до кипіння — і морквяний суп-пюре готовий.


Кількість порцій: 3-4