Корисні властивості фруктів і овочів

Фрукти та овочі є основою нашого здоров’я. Вміщені в них мінерали, вітаміни і мікроелементи беруть участь у всіх процесах нашого організму. Розповімо докладніше про корисні властивості фруктів і овочів, а заодно і ягід. Для зручності сприйняття розподілимо рослинну їжу за кольором. Тим більше, що плоди одного кольору володіють схожими (завдяки вмісту схожих мікроелементів), але доповнюють один одного властивостями.


Червоні фрукти, овочі і ягоди

Солодкий червоний перець. У солодкому червоному перці містяться біофлавоноїди, які перешкоджають закупорці артерій, утворення тромбів. Цей овоч підходить ідеально для профілактики захворювань судин і серця.

Вишні. Антоціани, що додають ягодам вишні бордовий колір, впливають на організм аналогічно ацетилсаліцилової кислоти. Причому чим темніше забарвлення ягід, тим вони корисніше. Вишні пригнічують біль у суглобах і запальні процеси. Уявіть собі: 20 стиглих вишень здатні замінити таблетку аспірину, причому без жодних побічних дій. З’їдаючи близько 250 грам вишні в день, ви зможете регулювати рівень сечової кислоти і знизите ризик розвитку артриту. Правда, цілющий ефект досягається, тільки якщо ласувати свіжими ягодами. В пирогах і конфітюри вишні втрачають корисні властивості.

Помідори. Говорячи про томати не важливо, що у вас на столі: салат, кетчуп або сік — все дуже корисно! Найцінніше в томатах — лікопін, на який термічна і інша обробка не впливають. Він зменшує вміст «поганого» холестерину в крові, захищає від інфаркту, інсульту, знижує тиск крові і ризик онкологічних захворювань.

Червона капуста. З ахист нас від раку грудей. Допомагає налагодити обмін в організмі естрогенів.

Редис. Цей корисний овоч містить каротин, який руйнує вільні радикали. І тим самим відсовує старіння організму.

Буряк дуже багата Бетанін. Він стимулює обмінні процеси і зміцнює імунітет.

Червоний виноград. Антоціани червоного винограду не тільки уповільнюють (а часом і припиняють) ріст ракових клітин, але і повністю знищують до 20% цієї «зарази».

Жовто-оранжеві фрукти і овочі

Абрикоси. 200 грам ароматних фруктів з ніжним смаком покривають добову потребу в провітамін А, який відповідає за те, щоб наш зір було гострим, а шкіра чистою.

Манго попереджає при тривалій роботі за комп’ютером синдром хронічної сухості очей, оскільки сприяє регенерації слизової оболонки. Міститься в плодах манго бета-каротин стимулює в вилочкової залозі вироблення клітин імунної системи. Це відмінна профілактика всіляких застуд.

Морква. Це ще один чемпіон за змістом альфа- і бетакаротина. Обидві речовини піклуються про здоров’я очей, волосся і шкіри. Крім того, морква — важлива складова антираковою дієти. Врахуйте: корисні речовини, якими багаті яскраві коренеплоди, краще засвоюються в поєднанні з рослинним маслом.

Апельсин. Рада може здатися дивним, тим не менше: завжди з’їдайте білу плівку, яка знаходиться між м’якоттю і шкіркою сонячного фрукта. У ній містяться найважливіші біофлавоноїди. Ці речовини уповільнюють процеси окислення (а значить, руйнування) вітамінів в організмі, зміцнюють імунітет, а також покращують мікроциркуляцію в капілярах.

Гарбуз. На думку дієтологів, цей корисний овоч входить в топ-10 найбільш корисних продуктів. На жаль, гарбуз не так часто з’являється на нашому столі. І цю тенденцію треба обов’язково «зламати»! Запасайтеся з осені цим надкорисну для травлення овочем — гарбуз прекрасно зберігається в морозильнику. Гарбуз — чемпіон за змістом рослинних пігментів, які оберігають сітківку ока від вікових змін.

Кукурудза. Її яскравий колір не тільки приємний, а й дуже корисний для очей — жовтий пігмент надійно захищає їх клітини від шкідливої ​​дії ультрафіолету.

Зелені фрукти та овочі

Боби п овишают нашу стійкість до агресивних впливів навколишнього середовища. Що міститься в бобах пігмент кверцетин захищає судини і серце, допомагає впоратися з онкологічними хворобами і алергією, вбиває віруси, знижує ризик глаукоми.

Брокколі. З усіх зелених овочів — це лідер у боротьбі з раком. У її складі міститься рослинна речовина хлорофіл, яке захищає клітини від агресії зовнішнього середовища, сприяє виведенню з організму токсичних речовин, і навіть відновлює пошкоджені мембрани! А також хлорофіл забезпечує більш тривале збереження кисню в клітинах мозку. Кисень працює активніше, а ми не так бурхливо реагуємо на стресові ситуації.

Ківі. Оригінальному кольором м’якоті ківі зобов’язаний також хлорофілу. За своєю хімічною структурою хлорофіл близький до гемоглобіну — основного кровотворних елементу. Увімкніть ківі в щоденний раціон харчування, і ви попередите розвиток анемії.

Качановий салат. Корисні властивості цього овоча полягають в активній речовині цексантін. Воно захищає від старечого переродження клітини сітківки ока. Це було доведено фахівцями в ході експерименту, який протягом 12 років проводився в Університеті штату Вісконсін (США).

Зелена спаржа набагато корисніше білою. Адже в ній не тільки хлорофілу дуже багато, але й інших важливих рослинних компонентів. Зелену спаржу ще називають нирковим овочем. Корисний овоч нормалізує діяльність цього органу, а також має легкий сечогінний ефект. Спаржа виводить з нашого організму всю зайву рідину, позбавляє нас від надмірної ваги і набряків.

Шпинат, всупереч загальноприйнятій думці не є чемпіоном за вмістом заліза. Вчені після ретельного вивчення складу овоча, розвіяли цей міф. Зате виявили в ньому багато каротиноїдів, що забезпечують нам здорову шкіру і гострий зір. Якщо корисний овоч їсти регулярно, можна впоратися з хронічними запорами. А ще шпинат допомагає малюкам швидше рости — завдяки високому вмісту кальцію.

Білі овочі

Часник. Одні його терпіти не можуть, інші готові додавати в усі страви. Лікарі ж закликають нас з’їдати хоча б по зубчику часнику в день. Особливо корисні молоді головки, з маловираженим фіолетовим забарвленням лусочок. У них міститься найбільше корисних речовин, які пригнічують ріст хвороботворних бактерій і вірусів. Флавоноїди часнику захищають клітини від агресії вільних радикалів, володіють протизапальними властивостями і розріджують кров, оберігаючи тим самим судини.

Лук. У ньому багато біологічно активних речовин, що підвищують імунітет. Вітаміни С і Е захищають серце, та й організм у цілому, від старіння.

Редька. Корисні властивості редьки по достоїнству оцінили ще сотні років тому наші предки. У редьці містяться терпени і ефірні масла, які роблять коренеплід ефективним засобом від застуди. Сік редьки можна використовувати замість крапель від нежиті, мікстури від кашлю і як гірчичники.

Сині ягоди

Чорниця. У Японії цю ягоду вважають чарівної за здатність продовжувати молодість. Міртіллін, барвна субстанція, робить стінки судин еластичними і гладкими. Причому найбільш сильний вплив виявляється на судини очей і головного мозку. Лікарі рекомендують налягати на цю ягоду тим, хто погано бачить.

Ожина. Темно-блакитний колір ягід ожини обумовлений наявністю великої кількості пігменту флавона — він зміцнює стінки судин. Це допоможе страждаючим від варикозного розширення вен. Крім того, флавони мають протизапальну дію на слизові оболонки. Похрипли? Прополощіть горло злегка підігрітим соком ожини. Увага: ягоди не повинні лежати, їх треба відразу є або негайно заморозити.

Бузина. В давнину ця рослина називали «аптекою для бідняків». Сучасні наукові дослідження підтверджують цілющу славу бузини. Крім багатьох інших корисних речовин, її ягоди містять рекордну кількість антоціанів. У 100 грамах бузини від 450 до 600 міліграмів антоціанів! Використовуючи бузини сік, вчені з Нідерландського інституту здоров’я виробили особливу схему терапії, яка дозволяє знизити ризик інсульту у літніх пацієнтів на 73%. Щоб зменшити радікулітние болю, корисно випивати щодня від 1 до 2 чайних ложок соку бузини вранці і ввечері. У теплому вигляді сік бузини допомагає при застуді збити температуру.

Завдяки корисним властивостям фруктів і овочів, а також ягід, можна продовжити молодість і поліпшити якість життя. Однак обов’язково враховуйте рекомендації лікарів! Тільки при поєднанні природи і медицини можна домогтися найкращих результатів.