Суп-пюре з кабачків

Дрібно нарізану цибулю пасеруємо на вершковому маслі до прозорості. У цей час кабачок Інгредієнти:


  • Кабачок — 260 Грам
  • Лук-порей — 60 Грам
  • Борошно пшеничне — 1 ст. ложка
  • Масло вершкове — 1 ст. ложка
  • Молоко — 130 мілілітрів
  • Яйця — 2 Штуки
  • Петрушка — — За смаком
  • Сіль за смаком

Інструкції

Дрібно нарізану цибулю пасеруємо на вершковому маслі до прозорості. У цей час кабачок очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками. Додаємо кабачки до цибулі, додаємо сіль і обсмажуємо на середньому вогні ще 2-3 хвилини. Наливаємо в сковороду тепле молоко, перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо 10-15 хвилин на повільному вогні. Весь вміст сковороди перекладаємо в чашу для блендера і подрібнюємо до однорідності. У каструлю переливаємо кабачкове пюре з блендера, наливаємо склянку гарячої води, додаємо борошно. Доводимо крем-суп до кипіння Як закипить — вливаємо ще трішечки води і два яєчні жовтки. Перемішуємо, доводимо до кипіння ще раз і знімаємо з вогню. Подавати, прикрасивши зеленню петрушки.

Кількість порцій: 3-4