Суп-пюре з брокколі

У киплячий овочевий бульйон кладемо кубиками нарізану картоплю. Паралельно цьому, дост Інгредієнти:


  • Брокколі — 800 Грам
  • Картопля — 400 Грам
  • Морква — 3 Штуки
  • Цибуля — 5 Штук
  • Часник — 3 зубчики
  • Оливкова олія — ​​2 Ст. ложки
  • Петрушка (пучок) — 1 Штука
  • Овочевий бульйон — 1 Літр
  • Вершки 33% — 200 мілілітрів

Інструкції

У киплячий овочевий бульйон кладемо кубиками нарізану картоплю. Паралельно цьому, досить крупно нарізаємо цибулю і моркву. Злегка підсмажуємо цибулю і моркву на оливковій олії. Якщо хочете ідеально корисний суп — цей крок пропустіть. Приблизно через 10 хвилин після того, як ви додали в каструлю картоплю, необхідно додати в суп брокколі (у мене в замороженому вигляді). Відразу слідом за ці додаємо в каструлю обсмажені цибулю і моркву. Варимо ще хвилин 10. Коли овочі стануть м’якими — знімаємо суп з вогню. Додаємо в суп роздавлений лезом ножа часник і зелень. Солимо, перчимо і подрібнюємо все вміст каструлі до однорідності за допомогою блендера. Консистенція супу повинна бути приблизно такою. Якщо хочете більш рідку — додавайте бульйон, більш густу — борошно. Вершки підігріваємо, злегка збиваємо і додаємо вже безпосередньо в тарілки. Суп-пюре готовий, смачного! :)

Кількість порцій: 6-8