Спагеті з фрикадельками і соусом

1. У каструлі з підсоленою водою відварити спагетті до готовності. Часник пропустити че Інгредієнти:


  • спагетті — 900 Грам
  • листя базиліка — 8 Штук
  • Для фрикадельок: яловичини — 330 Грам
  • свинини — 330 Грам
  • часник — 3 зубчики
  • панірувальних сухарів — 3/4 Чашки
  • яйця — 2 Штуки
  • сиру Пармезан — 3/4 Чашки
  • петрушки — 1/4 Чашки
  • солі — 1/4 чайної ложки
  • чорний перець — — За смаком
  • молоко — — За смаком
  • оливкової олії — 1/2 Чашки
  • Для соусу: жовтий цибуля — 1 Штука
  • часник — 3 зубчики
  • банку (900 г) помідорів — 1 Штука
  • банку (900 г) подрібнених помідорів — 1 Штука
  • білого або червоного вина — 1/2 Чашки
  • солі — 1/4 чайної ложки
  • цукру — 1 Чайна ложка
  • Чорний Перець — — За смаком
  • петрушки — 1/4 Чашки

Інструкції

1. У каструлі з підсоленою водою відварити спагетті до готовності. Часник пропустити через прес. Дрібно нарізати петрушку. Щоб зробити фрикадельки, змішати яловичину, свинину, часник, панірувальні сухарі, сир, яйця, сіль, перець, петрушку і трохи молока в мисці. 2. Руками сформувати фрикадельки середнього розміру і викласти на деко. Поставити деко в морозильну камеру на 5-10 хвилин. 3. Нагріти оливкова олія у великій каструлі або великій сковороді на середньому вогні. Додати фрикадельки і обсмажити до коричневого кольору. Викласти фрикадельки на паперовий рушник і відкласти в сторону. 4. Нарізати цибулю. Пропустити часник через прес. Дрібно нарізати петрушку. У ту ж сковороду додати цибулю і часник і смажити протягом кілька хвилин, до прозорості. Додати помідори, подрібнені помідори і вино, якщо використовується. Додати сіль, перець, цукор і петрушку. Перемішати і варити на середньому вогні 20 хвилин. 5. Додати фрикадельки і акуратно перемішати з соусом. Зменшити вогонь і гасити протягом 30 хвилин, акуратно помішуючи пару разів. Перед подачею посипати базиліком. 6. Викласти на тарілки приготовані спагетті, фрикадельки з соусом, посипати додатково пармезаном і подавати.

Кількість порцій: 8