Пиріг зі шпинатом

Розігріти духовку до 190 градусів. Крупно нарізати листя шпинату, відкласти в сторону. На Інгредієнти:


  • шпинату — 300 Грам
  • вершкового масла — 1 Ст. ложка
  • цибулина — 1 Штука (нарізана кубиками)
  • часник — 2 зубчики
  • рікотти — 1 Чашка
  • яйця — 2 Штуки
  • яєчних білка — 2 Штуки
  • петрушки — 2 Ст. ложки
  • кропу — 1/4 Чашки
  • сиру пармезан — 1 Стакан
  • кмину — 1/4 чайної ложки
  • солі — 1/2 чайної ложки
  • свежемолотого перцю — 1/4 чайної ложки
  • тесту філо — 8 Штук (аркушів)

Інструкції

Розігріти духовку до 190 градусів. Крупно нарізати листя шпинату, відкласти в сторону. Нагріти масло в неглибокій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю і часник, готувати до м’якості, близько 3 хвилин. Додати шпинат, смажити яскраво-зеленого кольору, близько 2 хвилин. Викласти суміш у друшляк для охолодження. Злегка притиснути паперовими рушниками, щоб видалити надлишки рідини. У середній мисці змішати Рікотта, яйця, яєчні білки, петрушку, кріп, пармезан, кмин, сіль і перець. Додати в охолоджену суміш шпинату, відкласти в сторону. Змочіть кухонний рушник водою, гарненько віджати. Викласти тісто на робочій поверхні. Накрити поліетиленовою плівкою, а потім рушником. Злегка скропити форму для пирога маслом. Дістати 1 лист тіста, викласти в підготовлену форму і злегка збризнути маслом. Повторити з рештою листами, сбризгівая маслом кожен лист. Рівномірно розподілити начинку поверху. Випікати до золотисто-коричневого кольору, близько 1 години. Дати охолонути протягом 15 хвилин, нарізати і подавати.

Кількість порцій: 6-8