Дріжджовий хліб

1. У великій мисці змішати 3/4 склянки борошна, цукор, сіль і дріжджі. У каструлі підігріти мовляв Інгредієнти:


  • борошна — 2 Чашки
  • цукру — 2 Ст. ложки
  • солі — 1 Чайна ложка
  • сухих дріжджів — 1 1/8 чайної ложки (1/2 пакета)
  • молока — 3/4 Чашки
  • м’якого вершкового масла — 4 Ст. ложки
  • велике яйце — 1 Штука (плюс 1 жовток)

Інструкції

1. У великій мисці змішати 3/4 склянки борошна, цукор, сіль і дріжджі. У каструлі підігріти молоко і вершкове масло разом, поки суміш не стане теплою. 2. Поступово влити теплу суміш в борошняну суміш і перемішати за допомогою міксера протягом 2 хвилин або енергійно розмішати дерев’яною ложкою протягом 3 хвилин. 3. Додати яйце, жовток і ще 1/2 чашки борошна, збивати протягом 2 хвилин міксером або 3 хвилини руками. Додати решту борошна і збити і перемішати до однорідної маси. Накрити миску поліетиленовою плівкою. Дати тісту піднятися протягом однієї години, поки воно не збільшиться в об’ємі вдвічі. Тим часом змастити маслом і посипати борошном форму для хліба. 4. Коли тісто збільшиться вдвічі, викласти його в підготовлену форму. Накрити змащеній маслом плівкою і дати піднятися протягом 30 хвилин. Після 15 хвилин розігріти духовку до 190 градусів. 5. Випікати хліб 35-40 хвилин. Дати охолонути у формі протягом 5 хвилин, потім дати повністю охолонути на стійці.

Кількість порцій: 8