Булочки для хот-догів

1. Додати всі інгредієнти, крім сколотин, у велику миску. Великою дерев’яною ложкою або Інгредієнти:


  • теплого молока — 1 1/4 Чашки
  • хлібної борошна або звичайного борошна — 4 Чашки
  • велике яйце — 1 Штука
  • м’якого вершкового масла — 6 Ст. ложок
  • цукру — 3 Ст. ложки
  • клейковини — 1 Ст. ложка (необов’язково)
  • розчинних картопляних пластівців — 3 Ст. ложки
  • солі — 2 чайні ложки
  • розчинних дріжджів — 2 чайні ложки
  • сколотин — 1/2 Чашки

Інструкції

1. Додати всі інгредієнти, крім сколотин, у велику миску. Великою дерев’яною ложкою або руками перемішати тісто. Викласти на злегка посипану борошном поверхню і замісити до отримання гладкого пружного тіста, близько 15 хвилин. Помістити тісто в змащену маслом миску, накрити кухонним рушником і дати піднятися в теплому провітрюваному місці, поки тісто не збільшиться вдвічі в обсязі, приблизно 1-2 години. 2. Злегка змастити маслом деко розміром 27Х32 см або вистелити пергаментним папером (або силіконовим килимком). Відставити в сторону. Розділити тісто на 3 однакових шматка і сформувати бревнишкі. Розділити кожне бревнишко на 5 рівних частин для стандартного розміру булочок або 4 рівні частини для великих булочок. 3. Зробити рукою поглиблення в центрі кожного шматочка тіста по всій довжині. 4. Згорнути шматок тіста уздовж поглиблення і злегка защипнути краю. 5. Акуратно розкачати кожне бревнишко до довжини близько 15 см. 6. Викласти булочки швом вниз на підготовлений лист на відстані приблизно 2,5 см один від одного. Дати піднятися в теплому провітрюваному місці близько 30 хвилин. 7. Розігріти духовку до 190 градусів. Змастити булочки пахтою. 8. Випікати протягом 18-22 хвилин, або до золотисто-коричневого кольору. Дати охолонути, принаймні, 10 хвилин до нарізки. Зробити надріз по центру кожної булочки майже до дна. Акуратно розкрити булочку пальцями і помістити сосиску всередину.

Кількість порцій: 15-17