Малинове блаженство: ніжний і ароматний маннік з малиною

Маннік з малиною покроковий рецепт Малиновий маннік — справжній кулінарний спокуса. У цього десерту чудова хрустка скоринка і м’яка пориста серединка. Тісто чудово пропікається, стає легким і повітряним, а стиглі і ароматні ягоди зберігають свою соковитість.


Маннік з малиною — покроковий рецепт

Нічого складного в нашому рецепті немає, спекти маннік з малиною швидко і просто. Потрібно тільки зібрати маленьке козуб малини, а всі інші продукти можна легко знайти на полицях власної кухні. Наш рецепт підійде і для приготування в мультиварки.

Необхідні інгредієнти:

  • малина — 200 гр.
  • манна крупа — 300 гр.
  • вершкове масло — 50 гр.
  • цукор — 100 мл.
  • сметана — 250 мл.
  • яйця — 2 шт.
  • розпушувач — 1 ч. л.
  • насіння кунжуту — 1 ч. л.

Покрокова інструкція:

У глибокій мисці змішуємо цукор і м’яке вершкове масло. Продукти не слід розтирати до повного розчинення цукрових кристалів, досить ретельно перемішати.

Жовтки відділяємо від білків і викладаємо на цукрову масу, а відокремлені білки відправляємо в холодильник.

Важливо! Пишність і висота манника залежить від свіжості яєць. Їх обов’язково потрібно додавати в тісто по «бісквітного принципом» — жовтки окремо від білків. Якщо яйця не розділяти на складові частини, маннік вийде твердим.

Додаємо сметану, можна брати продукт з будь-яким відсотком жирності. Єдина умова — сметана не повинна бути занадто кислою. Вимішуємо основу тесту.

Манну крупу з’єднуємо з розпушувачем, найкраще ці маніпуляції призвести в окремому посуді. Манка — НЕ борошно, її потрібно ретельно перемішувати, щоб порошок розпушувача рівномірно розподілився між крупинками.

Додаємо манку в сметанну-яєчну масу, розмішуємо і залишаємо на 15 хвилин. За цей час крупа набубнявіє і стане більш м’якою.

Дістаємо з холодильника білки і збиваємо їх блендером до густої піни.

Змішуємо білки з тестом.

Форму для випікання вистилаємо кулінарним пергаментом, тоді не виникне проблем з відділенням манника від бортиків. Тісто ділимо на три частини. Поверх першого шару тесту викладаємо малинову начинку. Ягоди повинні бути цілими і сухими. Малиновий шар закриваємо другою порцією тесту. Знову кладемо ягоди, виливаємо залишився тісто. Поверхня манника разравниваем і посипаємо насінням кунжуту.

Ставимо маннік з малиною в розігріту духовку, температуру встановлюємо на рівні 170-180 градусів. Час випікання складе 40-50 хвилин.

Маннік дістаємо з форми разом з папером і ставимо на плоске блюдо. З остиглого манника знімаємо папір і нарізаємо пиріг на порції. Остиглий маннік дуже легко ріжеться, він не здавлюється і не кришиться. Щоб підкреслити тонкий ягідний смак пирога рекомендує подавати його із зеленим чаєм.