М’ясо в гірчичному соусі

Вирізку добре промиваємо, відрізаємо непотрібний жир і плівочки. Нарізаємо на порційні кус Інгредієнти:


  • Свиняча вирізка — 900 Грам
  • Цибуля — 1 Штука
  • Біле сухе вино — 100 мілілітрів
  • Курячий бульйон — 200 мілілітрів
  • Вершки — 200 мілілітрів
  • Суха гірчиця — 1 Чайна ложка
  • Гірчиця-соус — 1 Чайна ложка

Інструкції

Вирізку добре промиваємо, відрізаємо непотрібний жир і плівочки. Нарізаємо на порційні шматочки приблизно в 3 см завтовшки. Шматочки повинні бути сухими. Тому воду, що залишилася прибираємо за допомогою паперового рушника. Шматочки натираємо сіллю і перцем. У товстостінну сквородку наливаємо олії і обсмажуємо на ньому шматочки свинини. Обсмажуємо з двох боків до утворення скоринки. Це займе приблизно близько 5 хвилин. Обсмажуємо шматочки частинами. Готові викладаємо на тарілочку. У тій же сковорідці, де обсмажували м’ясо тепер смажимо до підлозі прозорості дрібно нарізану цибулю. Потім підсилюємо вогонь до максимуму і вливаємо вино, постійно помішувати. Готуємо поки вино практично повністю не випарується Потім у сковорідку складаємо шматочки м’яса і заливаємо бульйоном, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо близько 15 хвилин. Після того, як м’ясо згасити, дістаємо його, викладаємо на тарілочку і накриваємо фольгою. Тепер будемо готувати наш смачний гірчичний соус. Беремо нашу суху гірчицю. :) Додати в сковороді по чайній ложці сухої гірчиці і гірчиці-соусу, вершки, перемішати гарненько. Варити до загустіння. Якщо соус у вас виходить рідким, тоді раджу додати ложку борошна. На тарілку викладаємо пюре, шматочок м’яса і наш свіжо приготований соус. Готово!

Кількість порцій: 5-6