Кільця з заварного тіста

Використовуючи сепаратор, відокремити жовтки від білків. У сотейник влити воду, масло, сіль і сах Інгредієнти:


  • води — 125 мілілітрів (Для тесту)
  • вершкового масла — 50 Грам (Для тесту)
  • солі, цукру — 1 Щіпка (Для тесту)
  • борошна — 75 Грам (Для тесту)
  • жовтка — 3 Штуки (Для тесту)
  • вершків — 500 мілілітрів (Для крему)
  • жовтків — 6 Штук (Для крему)
  • цукрової пудри — 50 Грам (Для крему)
  • крохмалю — 1 Чайна ложка (Для крему)
  • темного шоколаду — 50 Грам (Для шоколадної глазурі)
  • вершкового масла — 1,5 чайної ложки (Для шоколадної глазурі)

Інструкції

Використовуючи сепаратор, відокремити жовтки від білків. У сотейник влити воду, масло, сіль і цукор, вкіпятіть. Не знімаючи з вогню, додати борошно і перемішувати, поки тісто не почне легко відділятися від стінок посуду. Прибрати з вогню і, продовжуючи вимішувати тісто, по одному ввести жовтки. Духовку нагріти до 180 ° С. Деко опсипать борошном. Тісто покласти в «Чарівна куля», відсадити на деко у вигляді кілець на відстані 3-4 см один від одного. Випікати 15 хв. Приготувати начинку. Не доводячи до кипіння, нагріти вершки. Жовтки збити з цукровою пудрою і крохмалем. Продовжуючи збивати, залити гарячі вершки. Готувати, постійно збиваючи, поки крем не загусне. Прибрати з вогню. За допомогою іншої насадки «Чарівного кулі» заповнити начинкою готові кільця. Викласти вершкове масло і шоколад в міксер, помістити його в ємність для змішування, наповнену гарячою водою. Через пару хвилин шоколад розтопиться і змішається з маслом. Масу з масла і шоколаду помістити в «Чарівна куля», поставити найтоншу із прикладених насадок і зробити на кільцях шоколадну «сітку».

Кількість порцій: 10