Грибна паста з рікоттою

У великій каструлі з киплячою підсоленою водою відварити макарони до готовності. Відклади Інгредієнти:


  • сіль і мелений перець — — За смаком
  • пасти Рігатоні або інших коротких макаронів — 360 Грам
  • масла — 2 Ст. ложки
  • маленька цибулина — 1/2 Штуки
  • грибів Кремінь або шампіньйонів — 330 Грам
  • рікотти — 1 Чашка
  • лимонного соку — 4 чайні ложки

Інструкції

У великій каструлі з киплячою підсоленою водою відварити макарони до готовності. Відкласти в сторону 3/4 склянки рідини, що залишилася після варіння, злити воду і повернути макарони в каструлю. Тим часом, у великій сковороді розтопити 1 столову ложку олії на середньому вогні. Додати цибулю і смажити до м’якості, близько 4 хвилин. Додати вино і варити, поки більша частина рідини не випарується, від 4 до 6 хвилин. Додати гриби, приправити сіллю і перцем і варити до коричневого кольору, близько 8 хвилин. Прибрати сковороду з вогню і додати 1 столову ложку вершкового масла. Додати грибну суміш, рикотту і лимонний сік, перемішати. Додати достатню кількість рідини. Посипати пармезаном і подавати.

Кількість порцій: 4