рецепт ікри з кабачків У літній час завжди хочеться легких закусок, які можна приготувати на швидку руку. Разом з тим дуже важливо, щоб по корисності і ситності вони могли замінити м’ясні страви. Пропонуємо вам рецепт ікри з кабачків, який зможе задовольнити всім вимогам. Пікантна, смачна і проста закуска неодмінно порадує вас і ваших рідних неповторним смаком.
Як приготувати кабачкову ікру — рецепт №1
Ікра з самого традиційного овоча найчастіше має кілька способів приготування і не менше варіацій використання. Кабачкову закуску можна намазувати на бутерброди, тости, хлібний скибочки, робити міні-рулети з лаваша або канапе, а також приправляти різні страви — м’ясо, макарони, картоплю тощо. При цьому таке нехитре блюдо займе не більше години на приготування, а продукти можна знайти в будь-якому магазині. Розглянемо класичний рецепт смачної кабачкової ікри.
Інгредієнти:
- морква — 2 шт
- кабачки — 800 г
- цибуля — 3шт
- помідори — 3шт
- оливкова олія — 3 ст. л.
- червона паприка — 1шт
- сіль, перець — за смаком
Спосіб приготування:
- Обмийте овочі і почистіть їх. Потім наріжте шматочками довільних розмірів, щоб вони змогли добре протушкувати.
- Ікра кабачкова за цим рецептом повинна готуватися в рукаві. Тому підготуйте його: зав’яжіть край з одного боку і налийте всередину масло, рівномірно розподіляючи по всіх стінках.
- Потім пересипте в нього нарізані овочі і долийте ще 2 ст. л. масла.
- Додайте сіль і перець, щільно затягніть другий край рукава і потрясіть інгредієнти так, щоб приправи розподілилися по всіх продуктах.
- Перекладіть рукав на деко і зробіть зверху кілька проколів, через які зможе виходити пар.
- Поставити ікру з кабачків в розігріту до 180 ° C духову піч. Час готування — 1 годину. Протягом цього проміжку не можна відкривати дверцята і всіляко втручатися в процес приготування.
- По закінченню зазначеного часу вийміть овочі з духовки і обережно розкрийте рукав.
- Перекладіть овочі в чашу блендера і зробіть однорідне пюре.
- При необхідності додайте ще солі і приправ.
- Соковита і запашна ікра готова! Перекладіть в салатник і подавайте в охолодженому вигляді.
Рецепт ікри з кабачків №2
Не менш цікавим варіантом, як можна приготувати кабачкову ікру на зиму є рецепт з яблуками. Залежно від смакових побажань кулінара можна брати фрукти будь-якого сорту. Щоб надати закусці легку кислинку, необхідно взяти «Антонівку», а щоб солодкість — «Голден». В цілому, обмежень не існує, тому можна сміливо експериментувати.
Інгредієнти:
- яблука — 3 шт
- кабачки — 500 г
- морква — 1 шт
- цибуля ріпчаста — 1 шт
- бульйон з курки — 3 ст. л.
- сіль, перець — за смаком
- оливкова олія -2 ст. л.
- петрушка кріп.
Спосіб приготування:
- Ретельно помийте і очистіть від шкірки всі овочі, потім наріжте їх дрібними кубиками.
- Всі інгредієнти, крім кабачка, надішліть на сковороду і злегка обсмажте протягом 5-7 хвилин.
- У самому кінці додайте кабачок і протушкувати ще 10 хвилин.
- Поставте на слабкий вогонь і поступово доливайте гарячий бульйон.
- Томіть на плиті до повної готовності овочів.
- Потім подрібніть вміст в блендері. Додайте зелень, сіль і перець.
- Закуска готова! Подавайте до столу в охолодженому вигляді.
