Закуска з баклажана з овочами

Вимийте овочі, акуратно наріжте кубиками, маслини розріжте навпіл, цибулю соломкою За Інгредієнти:

  • Баклажан — 500 Грам
  • Помідори — 250 Грам
  • Цибуля — 200 Грам
  • Цукіні — 200 Грам
  • Селера — 150 Грам
  • Зелені маслини — 100 Грам
  • Оливкова олія — ​​85 Грам
  • Каперси — 28 Грам
  • Цукор — 21 Грам
  • Оцет — 40 Грам
  • Ізюм — 85 Грам
  • Кедрові горіхи — 50 Грам
  • Сіль, перець, базилік — 1 Штука (за смаком)

Інструкції

Вимийте овочі, акуратно наріжте кубиками, маслини розріжте навпіл, цибулю соломкою Згасите цибулю в каструлі з маслом, додайте сіль і половину оцту, дайте йому випаруватися. Обсмажте баклажан, додайте сіль, готуйте протягом декількох хвилин, відкладіть. У великій сковороді обсмажуємо селеру і цукіні в олії. Додайте перці і каперси. Додайте цибулю, яку загасили і помідори. Додайте обсмажені баклажан, вимочений у воді родзинки і кедрові горіхи. Додаємо до цього цукор і оцет, перевіряємо на смак, при потребі, солимо і перчимо. Додаємо базилік. Помішуйте овочі поки вони не дійдуть до готовності. Подавати блюдо охолодженим, при бажанні можна, злегка, обсипати порошком какао.


Кількість порцій: 4