Суп-пюре з перцю

Перці гарненько промиваємо, видаляємо плодоніжки, виймаємо насіння і запікаємо в духовці п Інгредієнти:


  • Болгарський перець — 3 Штуки (червоного кольору)
  • Овочевий бульйон — 600 мілілітрів
  • Ріпчасту цибулю — 1 Штука
  • Вершкове масло — 20 Грам
  • Вершки — 100 мілілітрів
  • Крабові палички — 9 Штук
  • Сметана — 4 Ст. ложки
  • Пучок зеленої цибулі — 1 Штука
  • Сіль, перець — — За смаком
  • Сіль, перець — — За смаком

Інструкції

Перці гарненько промиваємо, видаляємо плодоніжки, виймаємо насіння і запікаємо в духовці при 180 градусах близько 20 хвилин. У каструлі з товстим дном розтоплюємо вершкове масло і відправляємо туди нарізану кубиками перець і четвертькольцами цибулю. Обсмажуємо до появи золотистого відтінку. Потім овочі заливаємо овочевим бульйоном, накриваємо кришкою і варимо на повільному вогні близько 30 хвилин. Суп трохи охолоджуємо і за допомогою блендера подрібнюємо до однорідної маси. Солі та перчимо до смаку. Потім в суп додаємо розігріті вершки і гарненько все перемішуємо. Потім готуємо салат. Дрібно нарізаємо крабові палички і рубаємо зелений лук. Змішуємо зі сметаною, додаємо сіль за смаком. У супову тарілку за допомогою металевого кільця викладаємо салат. У тарілку акуратно наливаємо крем-суп з перцю, прикрашаємо зеленою цибулею і подаємо до столу. Смачного!

Кількість порцій: 3