Вимийте овочі, акуратно наріжте кубиками, маслини розріжте навпіл, цибулю соломкою За Інгредієнти:
- Баклажан — 500 Грам
- Помідори — 250 Грам
- Цибуля — 200 Грам
- Цукіні — 200 Грам
- Селера — 150 Грам
- Зелені маслини — 100 Грам
- Оливкова олія — 85 Грам
- Каперси — 28 Грам
- Цукор — 21 Грам
- Оцет — 40 Грам
- Ізюм — 85 Грам
- Кедрові горіхи — 50 Грам
- Сіль, перець, базилік — 1 Штука (за смаком)
Інструкції
Вимийте овочі, акуратно наріжте кубиками, маслини розріжте навпіл, цибулю соломкою Згасите цибулю в каструлі з маслом, додайте сіль і половину оцту, дайте йому випаруватися. Обсмажте баклажан, додайте сіль, готуйте протягом декількох хвилин, відкладіть. У великій сковороді обсмажуємо селеру і цукіні в олії. Додайте перці і каперси. Додайте цибулю, яку загасили і помідори. Додайте обсмажені баклажан, вимочений у воді родзинки і кедрові горіхи. Додаємо до цього цукор і оцет, перевіряємо на смак, при потребі, солимо і перчимо. Додаємо базилік. Помішуйте овочі поки вони не дійдуть до готовності. Подавати блюдо охолодженим, при бажанні можна, злегка, обсипати порошком какао.
Кількість порцій: 4
