Як приготувати крем для капкейков: рецепт масляного, шоколадного і білкового крему

Готуємо крем для капкейков, кілька рецептів. Капкейк — це маленький кекс з повітряного тіста з найніжнішим кремом. Саме за шапочку з крему тисячі людей і люблять цей чудовий десерт. Якщо ви вже освоїли мистецтво випікання чашкових кексів, прийшов час навчитися робити безліч різних кремів для прикраси, адже саме вони надають капкейк неповторний смак і роблять його красивим зовні.


Крем для капкейков з маскарпоне

Крем з найніжнішого вершкового сиру маскарпоне готується дуже просто і зажадає від вас всього кілька хвилин.

Необхідні інгредієнти:

  • маскарпоне — 500 г
  • пудра цукрова — 100 г

Спосіб приготування

  1. Приблизно за годину до приготування крему віночок і посудину необхідно поставити в холодильник.
  2. Маскарпоне збивайте міксером або віночком, поступово всипаючи просіяне цукрову пудру. За бажанням можна також додати ванільний цукор.

    Якщо хочете пофарбувати масу, додайте трохи харчового барвника. Пам’ятайте: варення та інші натуральні барвники порушують структуру крему, він втрачає свою зовнішню привабливість і неповторний смак.

    Готова маса повинна бути достатньо міцною, щоб тримати форму на кексі. Звертайте увагу на наявність рідини в сирі, і при необхідності зціджуйте її через марлю.

  3. Залиште масу в холодильнику на 10 хвилин, і відразу ж прикрашайте десерт. Повітряний крем з маскарпоне для капкейков готовий!

Білковий крем для капкейков

Необхідні інгредієнти:

  • яйця курячі — 4 шт.
  • вершкове масло — 200 г
  • пісок цукровий — 200 г
  • сік лимона — 1 ст. л.
  • харчовий барвник — 2 г

Спосіб приготування:

Як приготувати смачний і густий білковий крем для капкейков, знає не кожна господиня. У перший раз вам може знадобитися допомога.

  1. Насамперед відокремлюємо білки яєць від жовтків. Гарненько збиваємо білки з цукровою пудрою.

  2. Ставимо масу на водяну баню, ретельно перемішуємо приблизно 3 хвилини — до повного розчинення цукру.

  3. Додаємо сік лимона, збиваємо масу до утворення густої піни. Потім додаємо вершкове масло кімнатної температури і барвник за бажанням, не перестаючи збивати наш білковий крем для капкейков.

    Готовність маси можна перевірити, всього лише перевернувши посудину — білки повинні щільно тримати форму і не випадати. Зверніть також увагу, що збивати білкову масу необхідно до повного її охолодження.

  4. Поставте білковий крем в холодильник приблизно на годину для застигання. Тепер можна прикрашати кекси.

Крем меренга для капкейков

Цей крем для прикраси капкейков готується за принципом білкового.

Необхідні інгредієнти:

  • білки яєчні — 3 шт.
  • цукор — 180 г

Спосіб приготування

  1. Змішайте білки з цукром, поставте на водяну баню, нагрійте воду до 60 ° C, постійно збиваючи масу. Дізнатися про температуру можна за розчинити цукор.

  2. Зніміть меренгу з вогню і збивайте на максимальній швидкості до жорстких піків і повного охолодження. Крем готовий, якщо має щільну консистенцію і не спадає з віночка.

Шоколадний крем для капкейков

Необхідні інгредієнти:

  • гіркий шоколад чорний — 200 г
  • вершки — 250 мл
  • мед — 50 г

Спосіб приготування

  1. Рідкий мед змішайте з вершками, доведіть до кипіння.
  2. Поступово додавайте в гарячу масу шматочки шоколаду.

  3. Акуратно перемішуйте масу до розчинення шоколаду і однорідної консистенції, потім — до повного охолодження кожні 5 хвилин. Надішліть в холодильник для застигання.

Масляний крем для капкейков

Необхідні інгредієнти:

  • вершкове масло від 82% жирності — 200 г
  • пудра цукрова — 4 ст.
  • молоко — 50 мл
  • ваніль, кориця за бажанням

Спосіб приготування

  1. Розм’якшене масло збийте міксером, поступово вси
    паючи пудру цукрову і добавки — корицю, ваніль за смаком.

  2. Влийте охолоджене молоко, збийте крем до легкості на максимальній швидкості. Охолодіть масу, прикрасьте капкейкі.

Як бачите, готувати крем для капкейков нескладно, якщо запастися терпінням і гарним настроєм. Смачного!