Салат з баклажанами «Ситний»

Салат з баклажанами, помідорами і грибами Салат калорійний, і навіть дуже. Але не важкий, незважаючи на те, що баклажани і печериці обсмажені, а в соусі присутні горіхи. Овочі потрібно смажити на самому мінімальній кількості масла, але щоб вони в той же час не були сухими. Соус приготовлений на основі нежирної сметани, що надає салату особливу свіжість. Із зазначеної кількості продуктів виходить 2 тарілки салату, викладеного в зазначеному порядку один раз. Якщо овочі невеликі, то можна нарізати їх кружальцями.


Салат з баклажанами, помідорами і грибами Салат калорійний, і навіть дуже. Але не важкий, незважаючи на те, що баклажани і печериці обсмажені, а в соусі присутні горіхи. Овочі потрібно смажити на самому мінімальній кількості масла, але щоб вони в той же час не були сухими. Соус приготовлений на основі нежирної сметани, що надає салату особливу свіжість. Із зазначеної кількості продуктів виходить 2 тарілки салату, викладеного в зазначеному порядку один раз. Якщо овочі невеликі, то можна нарізати їх кружальцями.

Інгредієнти:

  • Баклажани 600 г
  • Суміш перців 1 г
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Гриби печериці 250 г
  • Помідори 200 г
  • Горіхи волоські 25 г
  • Сіль 1 г
  • Сік лимонний 30 мл
  • Сметана 150 г
  • Часник 1 зубчик

Інструкції

  • Крок 1 Підготувати основні продукти: баклажан, помідори, цибуля, часник, печериці, сметану і спеції.
  • Крок 2 Баклажан промити нарізати напівколами товщиною в 1 см. Посолити і відставити убік на 15 хвилин.
  • Крок 3 Печериці промити, висушити і нарізати пластинками.
  • Крок 4 Обсмажити гриби в невеликій кількості рослинного масла разом з дрібно нарізаною цибулею.
  • Крок 5 Баклажани промити від солі, дати трохи висохнути і обсмажити в невеликій кількості рослинного масла. Викласти на паперові серветки, щоб видалити надлишок олії.
  • Крок 6 Приготувати соус, з’єднавши сметану, подрібнений часник, лимонний сік, сіль, товчені горіхи.
  • Крок 7 Збираємо салат: спочатку шар баклажан, потім — помідори, нарізані кружальцями або півколами. Поперчити сумішшю перців, після — шар соусу і зверху — гриби з цибулею. Прикрасити свіжою зеленню.