Гарбузові булочки з корицею

1. Змішати борошно, дріжджі, цукор і сіль у великій мисці. У великому вимірному стаканчику злегка Інгредієнти:

  • борошна — 4-4 1/2 Чашки
  • дріжджів — 2 чайні ложки
  • цукру — 1/3 Чашки
  • солі — 1 1/2 чайної ложки
  • яйця — 2 Штуки
  • банку гарбузового пюре — 1 Штука (450 г)
  • рослинного масла — 4 Ст. ложки
  • світло-коричневого цукру — 3/4 Чашки (начинка)
  • спецій для гарбузового пирога — 1 Ст. ложка (або суміш кориці, гвоздики, мускатного горіха і імбиру) начинка)
  • солі — 1/8 чайної ложки (начинка)
  • топленого масла — 1 Ст. ложка (начинка)
  • просіяного цукрової пудри — 1 Чашка (глазур)
  • м’якого вершкового сиру — 30 Грам (глазур)
  • ванільного екстракту — 1/2 чайної ложки (глазур)
  • молока — 1-2 Ст. ложок (глазур)

Інструкції

1. Змішати борошно, дріжджі, цукор і сіль у великій мисці. У великому вимірному стаканчику злегка збити яйця віночком, додати гарбузове пюре і масло. Зробити поглиблення в центрі борошняної суміші і влити яєчну суміш. Перемішати. Викласти тісто на посипану борошном поверхню і розминати тісто близько 10 хвилин, поки воно не стане пружним і еластичним. Вам може знадобитися трохи борошна або води, тісто має вийти м’яким, але не липким. Накрити тісто і залишити підніматися в теплому місці, поки воно не збільшиться в об’ємі вдвічі. 2. Змішати інгредієнти для начинки в маленькій мисці. Мастило маслом форму для випічки розміром 22х32 см. Після того, як тісто збільшиться в об’ємі вдвічі, викласти його на злегка посипану борошном робочу поверхню. За допомогою качалки розкачати тісто в прямокутник розміром 30Х40 см. Рівномірно викласти начинку на тісто, залишаючи кордону по краях 1 см. Згорнути тісто в рулет, починаючи з довгого кінця. Використовуючи зубну нитку або зазубрений ніж, розрізати рулет на 12 рівних частин. Викласти булочки розрізаною стороною вгору в підготовлену форму для випічки. Накрити плівкою і поставити в тепле провітрюване місце, поки тісто не збільшиться в об’ємі вдвічі в обсязі, від 1 до 2 годин. 3. Розігріти духовку до 175 градусів. Випікати булочки до золотисто-коричневого кольору, поки термометр не реєструватиме температуру в центрі булочок 85-87 градусів, від 25 до 30 хвилин. Дати охолонути протягом 10 хвилин. Збити разом всі інгредієнти для глазурі. Залити глазур’ю булочки і подавати.


Кількість порцій: 12