Салат з нуту і овочів

Гороховий салат з овочами і спеціями Досить незвичайне, але дуже вдале поєднання овочів, нуту і спецій. Гострий смак салату врівноважує маслянистий авокадо і картоплю, нут надає горіхово-гороховий смак, помідор — кислинку, перець — солодкість, а огірок і петрушка — свіжість.


Як ви, напевно, вже помітили в рецепті відсутня майонез або олія, які так часто використовують в якості заправки до салатів. Цей салат у власному соку, який з’являється завдяки соку лимона, цукру і солі.

Салат добре поєднується з коржиками Чапаті і Сабджі.

Гороховий салат з овочами і спеціями Досить незвичайне, але дуже вдале поєднання овочів, нуту і спецій. Гострий смак салату врівноважує маслянистий авокадо і картоплю, нут надає горіхово-гороховий смак, помідор — кислинку, перець — солодкість, а огірок і петрушка — свіжість.

Як ви, напевно, вже помітили в рецепті відсутня майонез або олія, які так часто використовують в якості заправки до салатів. Цей салат у власному соку, який з’являється завдяки соку лимона, цукру і солі.

Салат добре поєднується з коржиками Чапаті і Сабджі.

Інгредієнти:

  • Нут (турецький горох) 200 г
  • Гвоздика мелена 2 г
  • Мускатний горіх мелений 2 г
  • Перець чорний мелений 2 г
  • Перець червоний мелений 2 г
  • Коріандр сухій 2 г
  • Зіра (Кумин) мелена 2 г
  • Цукор 1 ст. л.
  • Сіль 1 ст. л.
  • Імбир свіжий 20 г
  • Сік лимонний 40 мл
  • Петрушка свіжа 1 пучок
  • Перець солодкий 1 шт.
  • Авокадо 1 шт.
  • Помідори 2 шт.
  • Картопля 2 шт.
  • Асафетіда 2 г
  • Огірки 1 шт.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування салату знадобиться нутовой горох, картоплю, огірок, помідори, авокадо, перець солодкий, імбир, петрушка, лимонний сік, цукор, сіль і спеції.
  • Крок 2 Попередньо на 8 годин замочити нут, а потім відварити до готовності, картоплю зварити в мундирах.
  • Крок 3 Картоплю почистити і нарізати кубиками.
  • Крок 4 Вичистити соковиту серцевину з помідора, а іншу частину нарізати кубиками (серцевина не знадобиться в салаті).
  • Крок 5 Авокадо очистити від шкірки і витягти кісточку. Якщо авокадо стиглий — шкірка і кісточка будуть відділятися дуже легко. Потім авокадо нарізати кубиками.
  • Крок 6 Огірок нарізати такими ж кубиками як і всі інші овочі.
  • Крок 7 Теж саме зробити з солодким перцем.
  • Крок 8 Імбир очистити і натерти на дрібній тертці.
  • Крок 9 Всі інгредієнти помістити в миску і вичавити лимонний сік (приблизно 2 ст. Л.) І додати посічену петрушку.
  • Крок 10 Потім додати цукор, сіль і спеції: кумін, коріандр, мускатний горіх, чорний і червоний перець, гвоздику, асафетіду (якщо її немає, то можна замінити зеленим цибулею) і перемішати.
  • Крок 11 Салат готовий. Подавати з коржиками і Сабджі.