Салат «Багатство»

Салат із сочевицею Цей лёкій салат іноді готують в Італії як гарнір до м’ясних болюдам і ставлять його на Новорічний стіл! Адже сочевиця по італійськими традиціями приносить багатство, а їдять її руками! Ну, ми краще озброїмося виделкою! Крім сочевиці до складу салату входять апельсини і фенхель. Замість фенхеля можна використовувати також селера — він зробить салат хрустким! Соус ми приготуємо зі свіжого гранатового соку і оливкового масла — легкий і повний вітамінів! А гранатові зернятка будуть чудовою прикрасою!

Салат із сочевицею Цей лёкій салат іноді готують в Італії як гарнір до м’ясних болюдам і ставлять його на Новорічний стіл! Адже сочевиця по італійськими традиціями приносить багатство, а їдять її руками! Ну, ми краще озброїмося виделкою! Крім сочевиці до складу салату входять апельсини і фенхель. Замість фенхеля можна використовувати також селера — він зробить салат хрустким! Соус ми приготуємо зі свіжого гранатового соку і оливкового масла — легкий і повний вітамінів! А гранатові зернятка будуть чудовою прикрасою!


Інгредієнти:

  • Салат зелений 50 г
  • Сочевиця жовта 100 г
  • Апельсин 1 шт.
  • Фенхель свіжий 150 г
  • Гранат 1 шт.
  • Олія оливкова 1 ст. л.
  • Оцет бальзамічний темний 1 ч. Л.
  • Сіль 1 щіпка
  • Перець чорний мелений 1 щіпка

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування вам знадобляться листя салату (я використовувала салат «Валеріана», але можна також використовувати Рукколу), фенхель або селера, апельсин, сочевиця, гранат, оливкова олія, крапля бальзамічного оцту, сіль і перець.
  • Крок 2 Фенхель помити, відрізати крайні частини і порізати на брусочки.
  • Крок 3 Апельсин помити, почистити, не залишаючи білих волокон.
  • Крок 4 Порізати апельсин на невеликі шматочки.
  • Крок 5 Почистити гранат від прожилок і волокон, і розділити на насіння.
  • Крок 6 Змішати листя салату з апельсином, гранатом і фенхелем.
  • Крок 7 Зварити сочевицю, дотримуючись інструкції на упаковці. Варену сочевицю остудити холодною водою, щоб зупинити процес варіння.
  • Крок 8 Для приготування соусу змішати свіжовичавлений гранатовий сік, оливкова олія і бальзамічний оцет (зовсім краплю) посолити і поперчити.
  • Крок 9 Викласти готову сочевицю в салат і полити заправкою. Подавати відразу ж, інакше листя салату пожухнут.