Рецепти страв з помідорами


Томати містять в собі багато вітамінів, і вони дуже корисні для здоров’я. До того ж, з них можна приготувати безліч смачних страв. Рецептами деяких з них ми з вами поділимося.

Смачні помідорниеідеі

Салат по-болгарськи

Для приготування цієї страви вам знадобиться: 300 граммовпомідоров, по 100 грамів солодкого перцю і білокачанної капусти, 80 граммовморкові, 2 зубчики часнику, трохи рослинного масла, петрушка, селера Исоль.

Перець очистіть від насіння, і наріжте тонкими кільцями іліполукольцамі. Капусту нашаткуйте, моркву і часник натріть на тертці, помідорипорежьте кільцями, подрібніть селера і зелень петрушки. Всі тщательноперемешайте і заправте рослинним маслом і сіллю.

Румунський суп

Для приготування супу вам знадобиться: 300 граммовпомідоров, півлітра бульйону, 40 грамів рису, цибулина, морква, зелень, інші інгредієнти — за смаком.

Цибулю дрібно наріжте і підсмажте на рослинній масле.Добавьте його до нарізаним помідорам, залийте все невеликою кількістю води Івар під кришкою на слабкому вогні до м’якості. Потім додайте нарезаннуюморковь, рис, корінь петрушки, бульйон (м’ясний або овочевий), посоліть іпоперчіте, додайте трохи часнику і цукру. Варіть на середньому вогні хвилин 15, поки рис не розвариться. Після цього гущу протріть крізь сито і прокіпятітесуп. Перед подачею прикрасьте зеленню.

Салат ізпомідоров, яблук і зеленого салату

Для приготування такого салату вам знадобляться: 300 граммовпомідоров, 300 грамів яблук, 200 грамів зеленого салату, пів склянки сметани, сіль і перець за смаком.

Ретельно промийте всі інгредієнти салату. Потім листя зеленогосалата недбало порвіть на дрібні шматочки і покладіть їх в салатник. Яблокіочістіте від серцевини, і наріжте тонкими півкільцями. Помідори нарежьтедолькамі і додайте до яблук. Салат заправте сметаною, сіллю і перцем, післячого все ретельно перемішайте. Смачного!

Соус ізгрібов і свіжих помідорів

Для приготування соусу вам знадобиться: 6 штук помідорів, 125 грамів свіжих грибів, 2 ріпчасті цибулини, пару зубчиків часнику, рослинна олія, вершкове масло, зелень селери, цукор, лавровий лист, перець і сіль.

Гриби розріжте на чотири частини обсмажте їх на слівочноммасле. У каструлі розігрійте олію і середньому вогні обсмажте мелконарезанний цибулю і селеру. Потім додайте в каструлю подрібнений часник, зелень, лавровий лист, перець, цукор і помідори, порізані кубиками. Доведітевсе до кипіння, а після зменшіть вогонь і тушкуйте на повільному вогні протягом 40хвилин. За 10 хвилин до закінчення готування додайте до томатів гриби. Такий соусотлічно підходить для спагетті і рису.

Томатний суп з рибою

Для приготування томатного супу вам знадобиться:

150 г томатного соку,
40 г філе морського окуня,
40 г мідій, зубчик часнику,
10 г томатної пасти, одінлімон,
40 гфіле лосося, 2 шт. тигрових креветок,
10 г цибулі
пряна трав’яна сіль
табаско
півсклянки води
цукор, перець і кріп за смаком.

Філе морського окуня і лосося наріжте кубиками среднегоразмера. Мідії відокремте від черепашки, і також наріжте невеликими кусочкамі.Креветкі очистіть, і розріжте уздовж навпіл. На рослинному маслі поджарьтенарезанний кубиками цибулю, потім додайте до нього креветки і мідії. Всі тушкуйте намедленном вогні протягом двох хвилин. Після цього до отриманої смесідобавьте трохи кип’яченої води і томатної пасти для густоти, влийте томатнийсок. У готову суміш викладіть філе риби. Суп приправте перцем, лавровимлістом, пряної сіллю, цукром, покладіть подрібнений часник і добавьтелімонного соку. Поки суп буде готуватися, може з’являтися пінка, яку необхідно знімати.

Суп необхідно розливати по тарілках, на дно яких будетвиложен нарізаний кріп. Готовий суп приправте соусом табаско (за смаком) .Перед подачею ще раз посипте зеленню.

Запіканка з томатний кабачків

Щоб приготувати запіканку вам знадобляться следующіепродукти: 3 шт. кабачків, 2 шт. помідорів, 100 мл вершків, 100 г твердого сиру, одналуковіца, 2 ст.л. орегано, 3 ст.л. борошна, сіль і перець за смаком.

У цій запіканці важливу роль відіграє орегано, який отлічносочетается з кабачками і помідорами.

Кабачки промийте, очистіть і наріжте кружечками, товщиною вполсантіметра. Цибулю очистіть, і наріжте тонкими кільцями. Нарізані кабачки ілук обваляйте в борошні. Після цього підсмажте їх у сковороді на растітельноммасле. Підсмажені овочі посоліть, поперчіть, додайте до них орегано і вершки. Намедленном вогні тушкуйте отриману суміш до загустіння вершків. Помідори вимийте інарежьте часточками. Сир натріть на крупній тертці. У змащену маслом формувиложіте помідори і кабачки з цибулею. Всі посипте сиром і поставте в духовку, розігріту до 200 градусів, на хвилин 20. При подачі запіканку можна посипати зеленню.

М’ясо, тушковане стоматит і пряними травами

Для приготування цієї страви вам знадобляться следующіеінгредіенти: 800 г вирізки (свинячий або яловичої), 10 шт. томатів, пару гілочок свіжого розмарину, 6 гілочок свіжого чебрецю, один стручок перерончіно, 2 зубчики часнику, растітельноемасло, сіль і мелений перець.

М’ясо наріжте невеликими шматочками, посоліть, поперчіть іобжарьте на сковороді. Відразу ж накрийте кришкою, щоб воно дало сік, в которомі буде гаситися. Готуйте м’ясо до тих пір, поки воно не стане м’яким (прімерномінут 40). У сковороду додайте порізаний перерончіно, розмарин, чебрець ічеснок. Помідори розрізати на чотири частини і додайте їх до м’яса. Накрийте всекришкой і тушкуйте ще хвилин 15, поки помідори не стануть м’якими. Коли добавітетомати до м’яса, що не перемішуйте їх, щоб вони не перетворилися на пюре.

Таке блюдо відмінно поєднується з картоплею або гречкой.Пріятного апетиту!

Пиріг з пармезаном і томатамі- черрі

Щоб приготувати такий пиріг вам знадобиться: слоеноетесто, 8 шт. помідорів чері, 80 г тертого пармезану, столова ложка гірчиці, 2 столовихложкі маскарпоне, пару часточок часнику, 2 гілочки чебрецю і прованські трави.

Помідори вимийте, розріжте на половинки, сбризнітеолівковим маслом і викладіть на деко. Розігрійте духовку до 200 градусів ізапекайте томати 10 хвилин. Гірчицю змішайте з маскрапоне. Тісто викладіть вкруглую форму і посипте пармезаном. Потім змастіть сумішшю з гірчиці імаскарпоне і посипте сиром. На сир викладіть томати, на них — часник, нарізаний тонкими пластинками, посоліть, поперчіть і збризніть олівковиммаслом. Для аромату посипте прованськими травами і викладіть гілочки чебрецю. Випекайтепірог при температурі 200 градусів 30-40 хвилин. Смачного!

В’ялені помідори

Томати набагато корисніше, коли піддаються тепловій обработке.Поетому ми вам рекомендуємо приготувати в’ялені томати. Для цього вампонадобітся: кілограм помідорів, оливкова олія, сіль і суміш сухих трав.

Розігрійте духовку до 100 градусів. На деко постелітепергаментний лист, змащений оливковим маслом. Помідори вимийте і нарежьтекружочкамі. Потім розкладіть їх на пергаменті, збризніть маслом, посипте смесьютрав і посоліть. Поставте в духовку і запікайте. Готові томати перекладіть в банку, і залийте оливковою олією. Зберігайте в прохолодному місці.

Як бачите, помідори не тільки корисні, але й смачні. Етотовощ ідеально підходить для тих, хто хоче схуднути, а також для спортсменів ітех, у кого проблеми з серцем. З помідорів можна приготувати масу вкуснихблюд, які припадуть до смаку кожному. Але будьте акуратними з томатами. Прічрезмерном їх вживанні може виникнути алергія.