Картопля з підберезники

Підберезник — гриб загадковий. Псується швидко, при будь-якій обробці відразу темніє, але Інгредієнти:


  • Картопля — 1 Кілограм
  • Підберезники — 700 Грам
  • Цибуля — 2 Штуки
  • Сіль за смаком
  • Перець духмяний — 0,25 чайної ложки
  • Естрагон — 0,25 чайної ложки
  • Майоран — 0,25 чайної ложки
  • Сметана — За смаком
  • Свіжа зелень — За смаком
  • Олія — ​​4 Ст. ложки

Інструкції

Підберезник — гриб загадковий. Псується швидко, при будь-якій обробці відразу темніє, ніжки у нього жорсткі і волокнисті … Здавалося б, не найкращий вибір. Тим часом, підберезник — найближчий родич білого гриба, мало чим поступається йому за своїми смаковими і поживними якостями. А вже для смаження він просто ідеальний — підберезник пахне російським лісом, від нього, смаженого з цибулею на сковорідці, йде такий апетитний ситний дух, що сусіди вдаються дізнатися, що відбувається. Так що, якщо пощастило розжитися свіжими підберезники, а готувати з них суп або соус немає часу або бажання, спробуйте втілити в життя цей простий рецепт смаженої картоплі з підберезники — обіцяю, що не пошкодуєте. 1. Підберезники необхідно промити, очистити, зрізати найгрубіші частини ніжок. Нарізати гриби скибочками середньої товщини. 2. Обсмажити в маслі, коли підберезники будуть практично готові — додати очищений, нарізаний соломкою або пелюстками (кому як подобається — я роблю по-різному) і обсушенний чистим кухонним рушником картоплю. 3. Заважати якомога рідше і робити це акуратно, дерев’яною лопаткою. 4. За 5 хвилин до готовності розподілити по поверхні картоплі цибулю, нашатковану тонкими півкільцями. Перемішати. 5. Коли вміст сковороди стане золотисто-підсмажений, посолити, додати спеції, перемішати, накрити кришкою і вимкнути. 6. Через кілька хвилин можна їсти! Подавати картопля гарячим, зі сметаною і рубаною зеленню.

Кількість порцій: 4