Секрети фінської кухні


У кожній країні є свої особливості, у тому числі і кулінарні. Вас ніколи не дивувало, що італійці обожнюють спагетті, французи — різні соуси, а адже ці продукти вельми калорійні. Але чому тоді вони залишаються стрункими? При цьому, варто зазначити, що жителі багатьох країн їдять смачно і не мають проблем із зайвою вагою, у тому числі і фіни. Так у чому ж секрет?

Як тільки справа доходить до північній кухні, худнуть відразу спечалью в очах зітхають. Адже в ній так багато калорій! Але не дивлячись на це, вФінляндіі успішно позбавляються від них, причому не гвалтуючи себе дієтами, а простоведя рухливий спосіб життя. Може нам варто у них запозичити дещо і длясебя?

Велосипед і кава

З чого починається типове фінське ранок? З чашечкіароматного кави … .і сауни. У цій країні каву п’ють набагато частіше і більше, ніж закохатися одне. А сауна — це стара добра традиція, яка допомагає оставатьсяв хорошій формі. Майже в кожному особняку там є власні парилки. Навіть ВДОМА є громадська сауна (одна на під’їзд). На дверях висять графікіпосещенія, у кожної сім’ї свої годинники. Тому на додачу до гарної фігури уфіннов ще й шкіра оксамитова.

Сніданок фінів не має ніяких особливостей. Він такий же, як і в будь-якій країні: пластівці або мюслі з йогуртом, молоком іліпростоквашей віїлі. До речі, ця простокваша дуже популярна у Фінляндії і імеетсвой специфічний смак. А ті, хто хоче заощадити час, взагалі з ранку нічегоне їдять. Сніданок замінюється чашкою кави. А поки кава готується, человекготовіт собі перекус на роботу: сендвіч з капустяним листом, морквою або зеленью.І як тільки на роботі з’явиться вільний час, цей сендвіч буде з’їдений.

До речі, фіни не дуже люблять їздити на машинах. Їм більше подуше велосипеди. Від них і користі більше і часу менше витрачається на поездку.К того ж, місто добре обладнаний для велопрогулянок, навіть є стоянки дляданного засобу пересування. Взимку там катаються на лижах.

Обід в спа-салоні

Обідати фіни звикли в ресторанчиках і кафе. Там готовятсяспеціальние комплексні обіди, а також різні варіанти перекусів. Нічеголішнего — крем-суп з овочів, салатик, шматочок лосося. Перед їжею обязательноподается графин з чистою водою і свіжий хліб. До речі, фіни завжди передначалом трапези випивають склянку чистої води. Це корисно для правильного обмінуречовин.

Останнім часом у Фінляндії стало популярним проводітьобеденние перерви в спа-салоні. Фіни дуже печуться про своє здоров’я, поетомуне упускають зайвої можливості відвідати масажний кабінет або процедуру вспа-салоні. Перебуваючи в плетених кріслах, дівчата п’ють зелений чай і едятекологіческі чисті сухофрукти або горішки. Та й чоловіки не сильно відстають віддам і не упускають можливості привести своє тіло в порядок.

По тундрі, пожелезной дорозі

Вдень, як ви зрозуміли, фіни не дуже багато їдять. Зате ближче квечеру шлунок вимагає свого і отримує сповна. Тут вже собі ні в чому неотказивают і їдять досита. Причому трапеза триває довго, все тщательнопережевивается і ніхто нікуди не поспішає. Фінська їжа рясна і смачна. Спочатку юшка з лосося.Вообще у фінській кухні дуже багато страв з рибою. Після юшки — печеня з оленини, а до нього смачне картопляне пюре і солоні огірочки з моченої бруснікой.Бліже до кінця подається тепле солодкий сир, зроблений з оленячого молока сморошкой і морозиво зі смолою. Ось такі незвичайні пристрасті в їжі!

Взагалі лапландці знають толк в їжі. Якщо в Гельсінкі ещеследят за калоріями, то ближче до півночі такий номер не пройде. Чи не позволяетобраз життя. Доводиться дуже багато рухатися, щоб добути їжу і так далі, тому потрібно багато калорій. А всі ці калорії отримують з кров’яної колбасимаккара, тушкованою куріпки з журавлиною, пирогів з різними начинками, пиріжків, лосося, страв, приготованих з оленини або ведмедини, мусів і так далі.

Навіть не дивлячись на те, що на перший погляд традіціонниеблюда лапландців здаються важкими, насправді все дуже ситно і гармонічно.Практіческі всі продукти тут не смажаться, а запікаються, варяться іліпріпускаются. Риба — постійний продукт. Та й кашами з цільного зерна вони себябалуют. М’ясо оленини, ведмедини подається з брусницею, морошкою або журавлиною. Ав хліб додають родзинки або шматочки брукви.

А на десерт -басейн!

Незважаючи на свій спосіб життя і корисну їжу, фіни всерівно страждають серцево-судинними захворюваннями і рано виходять на пенсію. АВСЕ через надлишок холестерину в крові і нестачі фізичного навантаження. Поетомуработодателі вирішили терміново вирішити цю проблему і придумали новий форматразвлеченія — виїзна тусовка в розважальних центрах. Розважальний центрфінского зразка — це аквапарк, тренажери і басейн. При цьому спочатку вампрочітают лекцію про правильне харчування, про організацію дозвілля, і лише потомотправят крутити педалі на тренажері або плавати в басейні.

З часом це так входить у звичку, що люди навіть встарості намагаються дотримуватися подібного способу життя. Ось чому зімнімвечером можна зустріти парочку пенсіонерів, які прогулюються на лижах … З них инам потрібно брати приклад, тільки лижі потрібно замінити на щось інше, наприклад, на велосипед.

Рецепти популярнихфінскіх страв

Як ви зрозуміли, фіни звикли харчуватися смачно і з пользойдля здоров’я. Так давайте і ми візьмемо з них приклад і спробуємо пріготовітьпарочку легких, але дуже апетитних страв з фінської кухні.

Рибний суп

Для його приготування вам знадобиться: півкілограма філелосося, літр води, півлітра молока, літр води, одна цибулина, 4 картоплини, зелень, сіль, перець і ложка борошна.

Рибу поріжте на шматочки, картоплю кубиками, цибулю мелкопорубайте, додайте сіль і перець і проваріть все це на повільному вогні мінутдвадцать. Потім змішайте молоко з борошном і влийте в каструлю. Варіть ще мінутпять. Подавайте суп із зеленню.

Лосось з сиром і травами

Для приготування лосося вам знадобиться: філе лосося — 1кг, м’який сир, перець мелений, лимонний сік, чебрець, кріп і шнііт — цибулю.

По всій довжині філе зробіть глибокий надріз. Получівшійсякармашек наповніть сиром і посипте травами. Щоб скріпити розріз, іспользуйтедеревянние палички. Рибу поперчіть, посоліть і полийте лимонним соком.Запекайте в духовці протягом 20 хвилин при температурі 200 градусов.Подавайте разом із зеленим салатом.

Карельские пиріжки

Для приготування карельських пиріжків вам понадобятсяследующіе інгредієнти: 250 грамів житнього борошна, 100 мл води, 1,5 ложки солі, 200 грамів вузький рисової або пшеничної каші для начинки.

Приготуйте тісто з борошна, води і солі. Розділіть його надвадцать однакових шматочків. Кожен шматочок розкачайте так, щоб у васполучілась тонка коржик. У середину кожного коржика покладіть начинку, а вокругначінкі защипніть тісто. Пиріжки потрібно випікати в духовці протягом пятнадцатімінут, потім деко необхідно витягнути і змастити пиріжки збитим яйцом.После цього знову поставте пиріжки в духовку і випікайте до повного іхпріготовленія. Перед подачею посипте кожен пиріжок дрібно нарубаним або тертимвареним яйцем.

Такі три страви завжди будуть доречні на вашому столі. Онібистро готуються і прекрасні на смак. А головне — корисні.