Графські руїни, рецепт з фото

Торт «Графські руїни» не тільки назва має оригінальне, він також надзвичайно ефектно виглядає і стане справжньою прикрасою святкового новорічного столу. Основна його складова — безе. Любителям солодкого, кілька нудотного ласощі торт «Графські руїни» обов’язково припаде до смаку. Рецепт його приготування не складний, але потребують певних навичок і достатньої кількості часу.


Торт «Графські руїни», рецепт з фото

Необхідні інгредієнти:

  • білки яєчні — 4 шт.
  • цукор-пісок — 200 г (можна брати цукор навпіл з цукровою пудрою)
  • цукор ванільний — 1 ч. л.
  • масло вершкове — 200 г
  • молоко згущене, хорошої якості — 8 ст. л.
  • шоколад чорний — 1 плитка (100 г)
  • горіхи волоські, подрібнені

«Графські руїни», смачний рецепт — спосіб приготування:

  1. Для початку потрібно зайнятися приготуванням безе. Білки потрібно гарненько збити в міцну піну. Потім поступово засипати половину норми цукру і продовжувати збивати. Після цього міксер відкладається в сторону, замість нього береться широка лопатка або ложка. Додається цукор, що залишився і маса акуратно перемішується рухами зверху вниз. Деко для випічки безе затьмарюється пергаментним папером. Безе можна просто викласти ложкою або ж відсадити з кондитерського мішечка. В останньому випадку вони будуть більш акуратними і красивими.
  2. Безе відправляються в духовку на 1,5 -2,5 години, залежно від їх розмірів. Температура не повинна бути дуже високою, достатньо 80-100С. Процес випічки правильніше буде назвати сушінням. Готові безе легкі і добре знімаються з дека.
  3. Масляний крем готується дуже просто. Розм’якшене вершкове масло збивається міксером до пишної консистенції. Потім, продовжуючи збивати, додають згущене молоко. Готова маса повинна бути однорідною.
  4. Можна приступати до формування торта. На плоске блюдо в один ряд викладаються безе. За допомогою наступних рядів формується гірка. Кожна безе знизу змащується кремом і потім укладається в торт.
  5. Отримані «Графські руїни» прикрашаються, поливаються розтопленим шоколадом і посипаються подрібненими горіхами. Торт має настоятися деякий час в холодильнику.

Можна в цей класичний рецепт внести деякі корективи, залежно від власних смаків і побажань. Наприклад, при збиранні торта між безе укласти розпарений чорнослив або шматочки лимона. Це додасть торту приємною, оттеняющей солодкий смак, кислинки.