Печиво-сендвічі з лимонно-малиновою начинкою

Вистелити два дека листами для випічки або пергаментним папером, відкласти в сторін Інгредієнти:


  • мигдальної муки — 1/2 склянки
  • борошна — 1/2 склянки
  • кукурудзяного крохмалю — 1/4 Чашки
  • солі — 1/2 чайної ложки
  • вершкового масла — 1/2 Чашки
  • кондитерського цукру — 1/4 Чашки
  • цукрового піску — 2 Ст. ложки
  • лимона, дрібно терта цедра — 2 Штуки
  • малинового варення — 1/2 склянки

Інструкції

Вистелити два дека листами для випічки або пергаментним папером, відкласти в сторону. Змішати разом борошно, крохмаль і сіль у мисці. Збити масло, цукор, лимонну цедру і 1 столову ложку лимонного соку в мисці електричним міксером на середній швидкості, близько 3 хвилин. Знизити швидкість і поступово додати борошно в три заходи, збиваючи після кожного додавання. Обернути тісто поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник на 30 хвилин. Розігріти духовку до 175 градусів. Розкачати тісто завтовшки 3 мм. Викласти тісто на лист для випічки і заморозити 10 хвилин. Використовуючи рифлений круглий різак, вирізати з тіста кола. У вас повинно вийти 40 кіл. Випікати печиво до блідо-золотого кольору, від 10 до 11 хвилин. Дати трохи охолонути на листах для випічки. Викласти печиво на решітку і дати повністю охолонути. Змішати варення в маленькій мисці з залишилася столовою ложкою лимонного соку. Викласти 1 чайну ложку суміші на плоску сторону половини печиво, накрити зверху другою половиною. Посипати кондитерським цукром. Печиво без начинки може зберігатися в герметичному контейнері при кімнатній температурі до 3 днів, печиво з начинкою краще всього з’їсти в той же день, коли ви їх приготували.

Кількість порцій: 20