Кіш з вишнею

Відкритий пиріг з вишнею Колись німці Лотарингії готували із залишків тіста, замішаного для випічки хліба, відкритий пиріг, використовуючи в якості начинки все, що залишалося від сімейної трапези — шматочки овочів, м’яса, риби. З тіста робили основу у вигляді миски, в неї укладали залишки харчів, заливали сумішшю молока і яєць і випікали в печі. Винахідливі французи запозичили у них цей рецепт, переробивши на свій смак. Страва від цього тільки виграло: тепер киш готується з листкового або пісочного тіста, а в заливку обов’язково додається сир. Спочатку використовувалися сорти грюйер або Комте. Та й рецептів з’явилося безліч — зараз киш готують не тільки з м’ясом або овочами, але і з рубаною зеленню, і навіть з фруктами і ягодами. Правда, в останньому випадку сир вже не додають, а замість молока беруть вершки або сметану. Один з варіантів — киш з мороженої вишнею. Взагалі, не важливо, які саме ягоди або фрукти ви будете використовувати. Можна взяти полуницю, яблука, банани, чорницю або суміш заморожених або свіжих фруктів. Якщо все ж будете готувати киш з мороженої вишнею, переконайтеся, що вона без кісточок. Готовий пиріг не поспішайте виймати з форми, поки він повністю не охолоне.


Відкритий пиріг з вишнею Колись німці Лотарингії готували із залишків тіста, замішаного для випічки хліба, відкритий пиріг, використовуючи в якості начинки все, що залишалося від сімейної трапези — шматочки овочів, м’яса, риби. З тіста робили основу у вигляді миски, в неї укладали залишки харчів, заливали сумішшю молока і яєць і випікали в печі. Винахідливі французи запозичили у них цей рецепт, переробивши на свій смак. Страва від цього тільки виграло: тепер киш готується з листкового або пісочного тіста, а в заливку обов’язково додається сир. Спочатку використовувалися сорти грюйер або Комте. Та й рецептів з’явилося безліч — зараз киш готують не тільки з м’ясом або овочами, але і з рубаною зеленню, і навіть з фруктами і ягодами. Правда, в останньому випадку сир вже не додають, а замість молока беруть вершки або сметану. Один з варіантів — киш з мороженої вишнею. Взагалі, не важливо, які саме ягоди або фрукти ви будете використовувати. Можна взяти полуницю, яблука, банани, чорницю або суміш заморожених або свіжих фруктів. Якщо все ж будете готувати киш з мороженої вишнею, переконайтеся, що вона без кісточок. Готовий пиріг не поспішайте виймати з форми, поки він повністю не охолоне.

Інгредієнти:

  • Борошно пшеничне 280 г
  • Цукор 120 г
  • Масло вершкове 100 г
  • Сметана 120 г
  • Розпушувач 1 ч. Л.
  • Вишня заморожена 400 г
  • Сметана 200 г
  • Цукор 1 ст.
  • Яйця курячі 1 шт.
  • Борошно пшеничне 2 ст. л.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування пирога візьмемо борошно, цукор, сметану жирністю 20%, вершкове масло, яйце, морожену вишню. Всі продукти повинні бути кімнатної температури.
  • Крок 2 Вишню попередньо розморозити і видалити з неї кісточки.
  • Крок 3 Розм’якшене вершкове масло розтерти з цукром.
  • Крок 4 Додати сметану і добре все перемішати.
  • Крок 5 Потім поступово ввести просіяне борошно і розпушувач.
  • Крок 6 Замісити однорідне тісто, по консистенції як м’який пластилін.
  • Крок 7 Приготувати заливку: з’єднати 200 г сметани, 1 склянка цукру, 1 яйце і 2 столові ложки борошна.
  • Крок 8 Добре все збити віночком.
  • Крок 9 Викласти тісто в роз’ємну форму для випікання. Розподілити тісто по дну і бортикам форми (бортики зробити висотою 2-2,5 см).
  • Крок 10 Викласти вишню.
  • Крок 11 Залити все приготовленої заливкою.
  • Крок 12 Випікати в розігрітій до 180 ° С духовці 40-55 хвилин до рум’яного кольору.
  • Крок 13 Готовий пиріг остудити у формі, а потім акуратно вийняти.