Тушковані овочі з червоним вином і мускатним горіхом

Очистимо і крупно наріжемо всі овочі (у мене на фото є ще корінь таро, але він необов’язковий Інгредієнти:


  • Часник — 4-5 зубчики
  • Лук-порей — 1 Штука
  • Лавровий лист — 2 Штуки
  • Імбир — 1 Чайна ложка
  • Чебрець — 1/2 чайної ложки
  • Морква — 3 Штуки
  • Картопля — 2-3 Штук
  • Мускатний горіх — 1/4 чайної ложки
  • Червоне вино — 1 Стакан
  • Томатна паста — 1 ст. ложка
  • Борошно — 1 Ст. ложка
  • Вода — 1 Чашка
  • Сіль і перець — — За смаком
  • Масло для гасіння — 1 Ст. ложка
  • Зелень — — За смаком
  • Зелень — — За смаком

Інструкції

Очистимо і крупно наріжемо всі овочі (у мене на фото є ще корінь таро, але він необов’язковий). Цибуля, часник та імбир необхідно дрібно нарубати. У каструлі розігріваємо олію, кидаємо туди цибулю, часник та імбир, а також лавровий лист і чебрець. Готуємо на повільному вогні до м’якості цибулі. Додаємо інші овочі, а також сіль, перець і мускатний горіх. Перемішуємо і готуємо на повільному вогні ще 5-7 хвилин. Вливаємо вино, збільшуємо вогонь до середньо-сильного. Тушкуємо, поки вино не випарується наполовину. Потім зменшуємо вогонь до середнього, додаємо борошно і томатну пасту. Накриваємо кришкою і тушкуємо 3-4 хвилини. Знімаємо кришку, додаємо воду і тушкуємо, поки рідина не випарується наполовину. Знову накриваємо каструлю кришкою, а вогонь робимо таким, щоб страва ледь-ледь кипіло. Тушкуємо при слабкому кипінні 20-25 хвилин — до потрібної консистенції соусу. Солимо, перчимо, посипаємо зеленню і подаємо. Тушковані овочі з червоним вином і мускатним горіхом готові! :)

Кількість порцій: 4