Свинина в паніровці

Познайомтеся з інгредієнтами, необхідними для приготування цієї страви. Звертаю ва Інгредієнти:


  • Свинина — 500 Грам
  • Хліб білий — 4 скибочки
  • Кріп свіжий (пучок) — 1 Штука
  • Лимон — 1 Штука
  • Паста томатна — 1 Ст. ложка
  • Орегано сушений — 1 Щіпка
  • Рослинна олія — ​​2/3 склянки
  • Яйце куряче — 2 Штуки
  • Борошно пшеничне — 3 ст. ложки
  • Сіль харчова — — За смаком
  • Перець мелений — — За смаком
  • Перець болгарський сушений — 1 Щіпка (опціонально)

Інструкції

Познайомтеся з інгредієнтами, необхідними для приготування цієї страви. Звертаю вашу увагу на девайс, який використовується для ефективного відбивання м’яса — тендерайзери. Якщо тендерайзери немає, можна відбити і традиційним методом. Насамперед півкілограма м’яса розрізаємо на 4 однакових за розміром шматка. Кожен з них проколюємо за допомогою тендерайзери. Робиться це так, як на фото. Притискаємо … Еврика — м’ясо покривається дірочками, завдяки яким м’ясо маринується набагато швидше і ефективніше. Таку процедуру проробляємо з кожним шматочком свинини. Відбиті шматки м’яса опускаємо на півгодини в маринад, приготований шляхом змішування томатної пасти, соку одного лимона, орегано і половини склянки олії. Поки м’ясо маринується — приготуємо суміш для панірування. Для цього за допомогою процесора подрібнюємо підсушений хліб, зелень кропу, цедру лимона і сушений солодкий перець. До однорідної консистенції панірувальних сухарів. Коли м’ясо замаринується — займаємося паніруванням. Панірувати будемо так: спершу кожен шматочок м’яса мачає в борошно, потім — у збите яйце, і нарешті — в приготовану нами суміш для панірування. Паніруємо м’ясо і даємо йому полежати в паніровці хвилин 10, перш ніж починаємо смажити. М’ясо добре замаринувалося, тому довго смажити його не потрібно — буквально по 3-4 хвилини з кожного боку. Свинина в паніровці готова! :)

Кількість порцій: 3-4