Критика теорії харчування по групі крові

Багато знахідок в дієтології підкоряються відомим висловом «сон розуму народжує чудовиськ»: у них деколи повністю відсутнє наукове обґрунтування, але з чиєїсь подачі ці винаходи входять в моду, і нав’язують їх бажаючим схуднути мало не як панацею.


Серед подібних дієт — і дітище Пітера Д’Адамо, положення теорії якого звучать вельми наукоподібно, навіть фундаментально, так що і фахівцю важко побачити підступ. Автор — професіонал, американський лікар-натуропат у другому поколінні; під розроблену дієту він небезуспішно спробував підвести вельми правдоподібне наукове підгрунтя. Під вплив цього вчення потрапили і просто бажаючі нормалізувати свою вагу, і професійні спортсмени, для яких в магазинах спортивного харчування з’явилися спеціальні серії продуктів типу «АВ0». Тільки науки тут небагато — так, у всякому разі, стверджують численні критики теорій харчування по групі крові.

За цією теорією, група крові визначає найважливіші в життєдіяльності людини чинники, наприклад, вибір стилю харчування, кількість споживаних продуктів, оптимальний режим дня, реакцію на стрес і способи протидії йому, способи зміцнення імунітету.

Ключ до розуміння ролі групи крові в життєдіяльності людини автор «знайшов» в еволюції людства. Так, I група крові вважається найдавнішою, II група зв’язується з початком землеробства, поява III групи обумовлюється переміщенням людей до північних регіонах з більш суворим, холодним кліматом, а IV група взагалі являє собою результат комбінування протилежних груп. І при виборі харчових продуктів враховується здатність еритроцитів зв’язуватися з різними речовинами, тобто вживання «чужорідних» для своєї групи крові продуктів викликає «склеювання» білків плазми з елементами крові та насичення організму токсинами. А харчування з урахуванням «своєї» групи крові, навпаки, очищає організм і поступово нормалізує вагу.

Люди з першою — найдавнішої — групою крові (0) належать до типу «мисливців», відповідно, їм потрібно їсти переважно м’ясну їжу. Ті, у кого друга група крові (А), належать до «хліборобам» і повинні дотримуватися вегетаріанської дієти. І тим, і іншим рекомендують майже повністю прибрати з раціону молочні продукти. Люди з третьою групою крові (В) віднесені до «кочівникам» і «засуджені» до відмови від продуктів на основі зернових культур, але повинні їсти молочні продукти. А власникам четвертої групи крові (АВ), названим «новими людьми», нібито надолужити харчуватися переважно бараниною, олениною, кисломолочними продуктами, овочами та фруктами.

Російські медики ще дискутують з приводу цієї дієти і правоти її розробника, а в іншому світі постулати цієї теорії вже однозначно і вельми давно названі «чи не наукою, а науковою фантастикою».

Критика теорії харчування по групі крові грунтується на «історичному аспекті». Автор спирається на теорію Людвіга Хіртцфельда, яка розглядає єдине походження всіх груп крові — а вона сама піддається різкій критиці багатьма вченими. А відмова від цієї теорії руйнує фундамент, на якому збудована дієта. І хто може з упевненістю стверджувати, що мисливці абсолютно не займалися поряд з полюванням також збиранням і абсолютно не їли рослинну їжу? А ті ж хлібороби не могли поєднувати рослинництво з розведенням худоби, а в неврожайні роки і повертатися до полювання? Твердження про вживання володарями однієї групи крові лише їжі певного типу вельми голослівні.

Маючи медичну освіту, Д’Адамо був зобов’язаний знати умовність поділу на чотири групи крові. Чому він не врахував резус-фактор? Крім резус-антигенів, є ще слабкі «еритроцитарні» антигени, та й маса антигенів лейкоцитарних, тканинних і плазмових — з їх урахуванням нині можна нарахувати близько сорока груп крові (по системах Даффі, Келл, Кідд, MNSs), але автор врахував лише здатність зв’язування еритроцитів з іншими речовинами.

Білки з їжі надходять у кров не в первісному вигляді, а розщепленими на амінокислоти — їх у налічується близько двохсот. Склад різних білків різний, але на незмінних молекулах амінокислот немає «міток», з якого саме білка вони отримані — молочного, рослинного або м’ясного.

Правда, Д’Адамо пізніше замінив термін «амінокислоти» на «лектини», але їх тема ще складніше: ці «углеводоузнающіе білки» мають важливе значення в розпізнаванні генетичного коду, а роль лектинів в клітці до цього дня не пояснена повністю. Відомо лише їх участь у впізнавання
клітинами окремих тканин, що важливо в роботі гормонів. І деякі з лектинів викликають аглютинацію еритроцитів у людини по-різному, в залежності від групи крові. Але пов’язати цей факт з харчуванням потрібно було ще постаратися — розрахунок був зроблений на наукові терміни, в яких не розібратися пересічному обивателю. Так що науку підмінили навіть не науковою фантастикою …

Упущений і той факт, що стан організму в цілому, а значить — і різні заборони в їжі — пов’язано не тільки з групою крові. Призначаючи дієту конкретній людині, медики проводять вивчення соціального та психологічного фону і різнобічні аналізи і дослідження для виявлення причини захворювання.

Народжена в США, теорія Д`АДамо найбільш досліджена саме там, і дослідження встановили, що «дійсно, деякий відсоток володарів однієї групи крові проявляє спорідненість до певних продуктів. Відсоток цей не дуже великий і не дає підстав для однозначних висновків. Використання дієти по групі крові або зовсім не дає ефекту, або дає короткочасний ефект «. Дієтологи вважають цей метод не мають серйозних наукових обгрунтувань.

А підбір харчових продуктів на основі групи крові обов’язково призводить до різних перекосів і збіднення організму певними складовими — вітамінами, мінералами, мікроелементами — у певної людини. Цілком очевидно, що повна відмова від молочних продуктів спровокує дефіцит кальцію і може призвести до остеопорозу, відмова від м’яса викличе анемію внаслідок дефіциту заліза і т.д.

Страждаючі надмірною вагою для позбавлення від зайвих кілограмів готові повірити будь нісенітниці і йти за будь-яким пропонується швидкий спосіб скинути вагу. Це найчастіше використовують ділки, які намагаються заробити на ситих людях. У комерційному підході до проблеми немає нічого негожого — гроші поки ще ніхто не відміняв. Але прагнення горе-фахівців продати людям за їх же власні гроші сумнівні методики і препарати не може викликати захоплення.