Підготуємо необхідні інгредієнти. Кабачки очищаємо від шкірки і насіння, натираємо на кру Інгредієнти:
- Кабачки — 1 Кілограм
- Козячий сир (тертий) — 1/2 склянки
- Яйця — 2 Штуки
- Кріп, петрушка — — За смаком
- Борошно — 1/2 склянки
- Дріжджі сухі — 2 Ст. ложки
- Сіль за смаком
- Олія — 50 мілілітрів
Інструкції
Підготуємо необхідні інгредієнти. Кабачки очищаємо від шкірки і насіння, натираємо на крупній тертці. Щедро солимо. Ставимо підсолені кабачки в тепле місце на 15 хвилин. Кабачки виділять багато соку, який нам необхідно злити. Найкраще відкинути кабачки на друшляк і гарненько віджати. Позбутися від рідини кабачкову масу кладемо назад у миску. Додаємо сухі дріжджі. Туди ж розбиваємо яйця. Свіжу зелень дрібно рубаємо і теж додаємо в кабачкове тісто. Ретельно перемішуємо. Додаємо тертий козячий сир. Перемішуємо. Просіваємо в миску борошно. Доводимо борошном до потрібної консистенції, гарненько перемішуємо і відставляємо в тепле місце хвилин на 20-30. У підсумку наше тісто буде виглядати приблизно так. Нагріваємо в сковороді велику кількість масла. Викладаємо приблизно по столовій ложці начинки в масло, обсмажуємо до золотистого кольору з одного боку. Потім перевертаємо і смажимо до готовності. Аналогічним чином смажимо всі інші оладки. Подаємо в гарячому вигляді зі сметаною або улюбленим соусом. Смачного! :)
Кількість порцій: 3-4
