Тірамісу класичний

Приготуйте міцну каву есспресо Розчиніть 2-е чайні ложки цукру в каві і дайте ост Інгредієнти:


  • кава есспресо — 1,5 Чашки
  • цукор — 2 Ст. ложки
  • яєчних жовтки — 4 Штуки (наповнення)
  • цукру — 100 Грам (наповнення)
  • вино Марсала — 120 мілілітрів (наповнення)
  • сир маскапоне — 450 Грам (наповнення)
  • збитих вершків — 230 мілілітрів (наповнення)
  • печиво savoiardi — 285 Грам (40 шт. ін. назва «дамські пальчики» (ladyfinger), для основи)
  • какао — 2 Ст. ложки (для основи)

Інструкції

Приготуйте міцну каву есспресо Розчиніть 2-е чайні ложки цукру в каві і дайте охолонути до кімнатної температури. У миску додайте жовтки і готуйте помішуючи на пару, поки вони не стануть «пухнастими» Додайте цукор Потім вино. Збивайте віночком, поки крем не загусне. Гумовою лопаткою перемішуйте сир до стану крему. Додайте яєчну суміш і дуже добре перемішайте. Влийте вершки, і доведіть всю суміш до однорідної маси. Печиво умочуйте в каві і укладайте один за одним, в глибоке деко. Рівномірно розподіліть половину отриманого крему по печивом. Покладіть другий шар печива таким же способом як і перший. Зверху посипте порошок какао і помістіть готовий десерт в холодильник на 3-4 години

Кількість порцій: 10-14