Рецепти приготування смачних страв

Представляємо вашій увазі рецепти приготування простих і смачних страв.


Салат з рису з журавлиною

  • 3/4 склянки довгозерний рису
  • 75 г сушеної журавлини
  • 1 ст. л. очищених кедрових горіхів
  • 1 стебло селери
  • упаковка листя салату лолло-россо
  • цедра і сік 1/2 лимона
  • 4 ст. л. майонезу
  • 1 стакан свіжовичавленого журавлинного соку
  • сіль перець

Приготування страви:

1. Покладіть сушену журавлину в каструлю, залийте журавлинним соком і витримайте протягом 4 годин. 2. Залийте рис 3 склянками води. Підсолити і зваріть до готовності (15-17 хв.). Відкиньте рис на друшляк, дайте стекти воді, охолодіть. 3. Каструлю з журавлиною поставте на вогонь. Додайте лимонний сік і цедру. Дайте закипіти, варіть близько 10 хв. на слабкому вогні. Зніміть з вогню і дайте охолонути. 4. Кедрові горішки злегка обсмажте на сухій сковороді без жиру. Селера дрібно наріжте. Салатні листя вимийте, обсушити, наріжте. Змішайте рис з горіхами, селерою і лолло-россо і розкладіть в 4 порційних УБМБФОЙЛБ. Майонез перемішайте з перцем, сіллю і 3-4 ст. л. соку журавлини. Заправте салат. Зверху, слив рідина, розподіліть ягоди журавлини. Перед подачею дайте салату настоятися.

Закуска «Помаранчева мрія»

  • 2 гілочки фенхеля
  • 4 солодких мандарина
  • 200 г філе окуня
  • 1 бульйонний кубик
  • 100 г зелених оливок (без кісточки)
  • 1/2 пучка зеленої цибулі
  • 1 ч. Л. суміші мелених перців (можна взяти тільки рожевий)
  • 4 ст. л. оливкової олії
  • Сіль
  • 1 лимон
  • 150 г суміші салатних листків

1. Підготовлене філе окуня відваріть у воді з розчиненим бульйонних кубиків протягом 6 хв. Відкиньте на друшляк, дайте стекти бульйону. 2. Фенхель наріжте. Мандарини очистіть і розділіть на часточки. Вимийте і наріжте цибулю. 3. Змішайте масло з лимонним соком, додайте сіль і перець за смаком. Викладіть салатну суміш на блюдо, змішайте з нарізаним фенхелем і полийте заправкою. Зверху покладіть філе окуня, оливки і часточки мандаринів. Прикрасьте зеленою цибулею.

Курячі шашлички з соусом

  • 1 стиглий плід манго
  • сік 1 лайма
  • 50 г сушеної журавлини
  • 1 маленький зелений перець чилі
  • невеликий шматочок імбиру
  • Сіль
  • 400 г філе курячої грудки
  • 2 ст. л. рослинного масла
  • перець за смаком
  • кілька стебел селери

Приготування страви:

1. Розріжте манго, вийміть кісточку. Подрібніть м’якоть до стану пюре. Дрібно наріжте журавлину, перчик чилі (насіння видаліть). Імбир очистіть, і натріть на дрібній тертці. 2. Змішайте пюре з манго, перець чилі, журавлину і імбир, приправте дрібкою солі. 3. Філе курячої грудки розрізати вздовж на тонкі скибочки. Нанизайте м’ясо на шампури (замочіть їх ненадовго заздалегідь) зразок «акордеона» і обсмажте на олії з обох боків протягом 2-3 хв. Приправте сіллю і перцем. 4. Стебла селери крупно наріжте і обсмажте кілька хвилин на олії. Розкладіть соус в порційні салатники. Гарніруйте стеблами селери. Зверху на кожен салатник укладіть по шашличку.

Курча, тушкований з овочами

  • Курча
  • 250 г моркви
  • 200 г дрібного білого цибулі
  • 2 стебла селери
  • 2 зубчики часнику
  • 400 г замороженого зеленого горошку
  • по 1-2 гілочки естрагону і чебрецю
  • 2-3 лаврових листки
  • 2 ст. л. рослинного масла
  • 1 стакан білого сухого вина
  • сіль перець

Приготування страви:

1. Підготовленого курчати натріть всередині і зовні сіллю і перцем, всередину покладіть чебрець, естрагон і лавровий лист. Розігрійте на великій сковороді олію і обсмажте курчати на середньому вогні з усіх боків до золотистої скоринки. 2. Очистіть цибулю, селеру і моркву. Наріжте моркву і селеру шматочками, цибулю залиште цілим. 3. Курча вийміть, на сковороду викладіть овочі і злегка обсмажте. Покладіть овочі в латку, приправте, залийте білим вином, зверху покладіть курчати, закрийте кришкою і тушкуйте на малому вогні 45 хв. 4. Горох відваріть 8 хв. в підсоленій воді, воду злийте. За 10 хв. до закінчення готування горох разом з дрібно нарізаним часником покладіть в латку до курчати з овочами. Перед подачею викладіть курчати на широке блюдо, навколо укладіть овочі.