Як зберігати тертий пармезан


Сир! Мабуть немає людини, яка б не любила сир. Що за ранок без бутерброда з шматочком сиру і горнятком гарячої кави? Хіба не чудово? До того ж видів сиру безліч і кожна людина знайде собі до смаку той чи інший сир: прісний, солоний з добавками або без … Сьогодні ми приділимо увагу сиру з настільки цікавою назвою як пармезан, а також з’ясуємо як зберігати тертий пармезан.

Сир пармезан

Пармезан відноситься до твердих сирів італійського походження. Правильне його назву Parmigiano Reggiano, або ж Парміджано Реджано. Сирна головка пармезану дуже велика — близько 40 кг, тому в продаж сир надходить уже фасованим.

Зберігання пармезану

Якщо ви придбали досить багато сиру, то вам просто необхідно знати, як правильно зберігати пармезан.

  1. Ви купили головку або великий шматок такого вишуканого види сиру як пармезан? Зберегти його в такому вигляді простіше простого. Загорніть сир в тканину або марлю. Для цього її замочують у воді на кілька хвилин, а потім ретельно віджимають, даючи повністю стекти воді. Тканина повинна бути вологою, але не мокрою. Звернув сир у тканину, зверху всю цю «композицію» загортаємо в поліетиленову плівку або ж звичайну алюмінієву фольгу. Це запобіжить від висихання тканину. Потім весь цей згорток сміливо поміщаємо в холодильник в сухе відділення. Якщо ж ви придбали сир про запас, то можна його зберігати і в морозильній камері.
  2. Тертий пармезан можна зберігати в спеціальних герметичних контейнерах з подальшим обгортанням у фольгу і приміщенням в холодильник. Такий спосіб дозволяє зберігати тертий сир протягом тижня. Але потім такий сир краще вживати в якості добавки до соусів, а не як присипку.

Що стосується спеціального посуду, яка призначена, щоб зберігати тертий сир пармезан або так званої пармезантніци. Вона буває двох видів:

  1. Щось на вигляд нагадує сільничку, тільки більшого розміру і з наявністю ситечка. Через таке пристосування сир просто сиплять на вже приготовану страву.
  2. Цей вид пармезантніци являє собою невелику посудину з кришечкою або ложечкою, якими відміряють необхідну кількість сиру і додають у страву.

При використанні пармезантніц тертий пармезан може зберігатися до місяця і при цьому зі збереженням усіх смакових і корисних якостей.

Сироробне виробництво має кілька сортів сиру світової популярності володіють вишуканим смаком, у тому числі і сир пармезан. Неважливо в які страви і як ви будете використовувати пармезан, а так само як довго збираєтеся його зберігати і в якому вигляді. Але все-таки краще його з’їдати відразу, оскільки істинний смак і запах сиру можуть передати тільки свежееотрезанние скибочки і шматочки.