Суп з буряком


Буряк миємо, чистимо і запікаємо в духовці до готовності. Яловичину промиваємо, кладемо в кас

Інгредієнти:

  • Яловичина — 0,5 Кілограма
  • Картопля — 4-5 Штук
  • Буряк — 4-5 Штук
  • Морква — 2 Штуки
  • Цибуля ріпчаста — 1 Штука
  • Лук-порей — 1 Штука
  • Цвітна капуста — 300 Грам
  • Стручкова квасоля — 300 Грам
  • Селера — 2 Штуки

Інструкції

Буряк миємо, чистимо і запікаємо в духовці до готовності. Яловичину промиваємо, кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою і варимо бульйон. Коли вода закипить — знімаємо піну, додаємо крупно порізану моркву, селеру і цибулину. Овочі для супу миємо, чистимо і ріжемо. Цвітну капусту розбираємо на суцвіття, часник подрібнюємо ножем. В іншій каструлі або великому сотейнику розігріваємо олію і обсмажуємо цибулю і часник до злегка золотистого кольору. Додаємо до цибулі і часнику інші овочі, пасеруємо. Заливаємо бульйоном і варимо 10 хвилин. Подрібнюємо відварне м’ясо. очищаємо і ріжемо буряк кубиками. Додаємо м’ясо в суп, за ним відправляємо очищену і нарізану запечену буряк. Варимо буквально 2-3 хвилини і вимикаємо вогонь. Такий яскравий красивий суп можна подати зі свіжим білим хлібом або сухариками з чорного і, звичайно, сметанкою.

Кількість порцій: 8