Скумбрія смажена

Скумбрію почистити, помити, відрізати голови. Порізати на не надто великі шматки. Шматки р Інгредієнти:


  • Скумбрія — 1 Кілограм (2-3 штуки (залежно від розміру риби))
  • Сіль — 1,5 чайної ложки
  • Перець мелений — 1 Щіпка
  • Борошно — 100-150 Грам (Можна замість борошна використовувати мелені сухарі — кому як подобається.)
  • Сухі пряні спеції — 1 Щіпка (до риби можна додавати ваші улюблені сухі спеції, я користуюся універсальними спеціями для риби)
  • Олія для смаження — 100 Грам (Рибу можна смажити на олії, а можна змішати рослинне і вершкове.)

Інструкції

Скумбрію почистити, помити, відрізати голови. Порізати на не надто великі шматки. Шматки риби поперчити, посолити, обсипати сумішшю прянощів і залишити в мисці хвилин на 15 для маринування. Ставимо сковороду з маслом на середній вогонь і, коли вона достатньо нагріється, обвалюють рибу в борошні і смажимо. Смажимо до приємної золотистої скоринки. Якщо риба в процесі смаження НЕ просмажилася — можна в кінці готування прикрити кришкою сковороду і протушкувати рибу ще хвилин 10 на слабкому вогні.

Кількість порцій: 3-4