Житній хліб

Хліб всьому голова. І споконвіку хліб завжди пекли вдома, купувати хліб у магазині або Інгредієнти:


  • Вода тепла — 250 мілілітрів
  • Пшеничне борошно — 125 Грам
  • Житнє борошно — 180 Грам
  • Сухі дріжджі — 2 чайні ложки
  • Яблучний оцет — 1 Чайна ложка
  • Сіль — 1 Чайна ложка
  • Цукор — 45 Грам
  • Крохмаль — 1 Ст. ложка

Інструкції

Хліб всьому голова. І споконвіку хліб завжди пекли вдома, купувати хліб у магазині або булочної довгий час вважалося поганим тоном. Сьогодні, коли у городян часу не вистачає взагалі ні на що, практично всі хліб купують в супермаркетах — і це нормально. Наша сім’я теж хліб купує в магазині. Однак час від часу ми віддаємо данину традиціям і печемо хліб самі — хоча б раз на два тижні. Аромат, що наповнює квартиру при випіканні хліба, словами не описати — він створює особливу атмосферу домашнього затишку, дружби, єдності … Ну, а як смачний приготований в домашніх умовах житній хліб — ви уявити собі не можете :) Так що рекомендую хоча б зрідка пекти хліб вдома. Це і смачно, і цікаво. А простий рецепт житнього хліба вам у цьому допоможе. Отже, як приготувати житній хліб в домашніх умовах: 1. Всі інгредієнти, крім борошна, розводимо у воді. 2. Додаємо в отриману суміш, що за допомогою міксера замішуємо тісто. 3. Тісто, накриваємо рушником і відправляємо в тепле місце хоча б на 3 години. Менше не можна — інакше у вас вийде не хліб, а дерев’яна кірка, якою можна буде цвяхи забивати. 4. За три години змазаними рослинним маслом руками потрібно ще раз обмять наше тісто. 5. Викладаємо тісто в прямокутну форму для випікання, змащену олією. У духовку не ставимо! Накриваємо форму з тістом рушником і відправляємо в тепле місце ще на 1 годину. 6. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Для утворення скоринки скроплюємо тісто рослинним маслом, відправляємо форму з тестом в розігріту духовку і запікаємо приблизно 50 хвилин. Якщо під час запікання верх почне підгоряти, а всередині тісто буде ще сирим — накрийте фольгою. Власне, ось і все. Тепер ви знаєте, як спекти житній хліб в домашніх умовах. Смачного! ;)

Кількість порцій: 8