Біскотті з мигдалем і апельсиновою цедрою

1. Розігріти духовку до 175 градусів. Вистелити великий лист пергаментним папером і Інгридиєнти:


  • великих яйця — 3 Штуки (плюс 1 білок)
  • борошна — 3 1/4 Чашки
  • розпушувача — 1 Ст. ложка
  • топленого вершкового масла — 10 Ст. ложок
  • солі — 1/3 чайної ложки
  • цукру — 1 1/2 Чашки
  • ванільного екстракту — 1 Ст. ложка
  • лікеру Grand Marnier або іншого апельсинового лікеру — 1 Ст. ложка
  • апельсинової цедри — 1 Ст. ложка
  • мигдалю — 1 Чашка

Інструкції

1. Розігріти духовку до 175 градусів. Вистелити великий лист пергаментним папером або силіконовим килимком. Віночком збити яйце в мисці. Нарізати або натерти мигдаль. В іншій середній мисці або великому мірній склянці змішати борошно і розпушувач. Нагріти вершкове масло у великій каструлі на повільному вогні до тих пір, поки воно не розтане. Зняти каструлю з вогню, розмішати масло з цукром і сіллю. Перемішати з яйцями, додаючи по одному яйцю за раз. Додати ванільний екстракт, лікер і апельсинову цедру. Поступово додати борошняну суміш і мигдаль, перемішати. 2. Розділити тісто навпіл. Сформувати з кожної частини прямокутник близько 2 см у висоту і 5 см по діагоналі. Викласти на підготовлений лист. За допомогою кисті змастити прямокутники яєчним білком. Випікати протягом 30 хвилин до золотистого кольору. Дати охолонути на стійці протягом 30 хвилин. 3. Розрізати кожен прямокутник по діагоналі на скибочки товщиною 1 см. Викласти біскотті зрізаною стороною вниз на деко. Випікати 11 хвилин, потім перевернути щипцями і випікати 7 хвилин, поки краю не підрум’яняться. Дати охолонути на стійці. 4. Повторити з рештою прямокутником тесту. Подавати біскотті з чашкою кави або чаю

Кількість порцій: 10