Кисіль з калини

Калиновий кисіль Кисіль — здавна улюблене, традиційне на Русі блюдо. Назва його походить від слова «кислий», оскільки спочатку його готували на заквашених відварах злакових культур, а не загущающих крохмалем. А крохмальні киселі з’явилися пізніше, варили їх дуже густими, подавали з молоком. Особливо корисний кисіль для дитячого харчування — він допомагає дитині рости міцним, здоровим. П’ють киселі в різних країнах, і в кожній існують свої кисільні пристрасті. У скандинавських країнах люблять киселі з кислим смаком, наприклад, з ревеню, який подають зі збитими вершками. У Німеччині та інших країнах Західної Європи перевагу віддають солодким фруктово-ягідним киселям — з малини, полуниці, вишні. У Карелії кисіль варять з морошки. А ми сьогодні приготуємо кисіль з калини. Багато людей сприймають цю рослину виключно як декоративна, і даремно. До перших заморозків їсти цю ягоду дійсно неможливо, але, злегка прибита морозом, вона стає солодкою. Про її користь можна говорити нескінченно, тому замість розмов просто зваріть кисіль з калини і насолоджуйтеся прекрасним смаком, одночасно оздоровлюючи свій організм.


Калиновий кисіль Кисіль — здавна улюблене, традиційне на Русі блюдо. Назва його походить від слова «кислий», оскільки спочатку його готували на заквашених відварах злакових культур, а не загущающих крохмалем. А крохмальні киселі з’явилися пізніше, варили їх дуже густими, подавали з молоком. Особливо корисний кисіль для дитячого харчування — він допомагає дитині рости міцним, здоровим. П’ють киселі в різних країнах, і в кожній існують свої кисільні пристрасті. У скандинавських країнах люблять киселі з кислим смаком, наприклад, з ревеню, який подають зі збитими вершками. У Німеччині та інших країнах Західної Європи перевагу віддають солодким фруктово-ягідним киселям — з малини, полуниці, вишні. У Карелії кисіль варять з морошки. А ми сьогодні приготуємо кисіль з калини. Багато людей сприймають цю рослину виключно як декоративна, і даремно. До перших заморозків їсти цю ягоду дійсно неможливо, але, злегка прибита морозом, вона стає солодкою. Про її користь можна говорити нескінченно, тому замість розмов просто зваріть кисіль з калини і насолоджуйтеся прекрасним смаком, одночасно оздоровлюючи свій організм.

Інгредієнти:

  • Калина 1 пучок
  • Цукор 1 ст.
  • Крохмаль картопляний 3 ст. л.
  • Вода 2 л

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування киселю візьмемо пучок калини, цукор, крохмаль і воду.
  • Крок 2 Калину добре промити, зняти з гілочок і розім’яти Мадлера або товкачиком.
  • Крок 3 Перекласти ягоди в каструлю і залити 2 літрами холодної води. Довести до кипіння і варити 10 хвилин.
  • Крок 4 Потім відвар процідити, знову довести до кипіння і додати цукор — спочатку 0,5 склянки, а потім за смаком.
  • Крок 5 Крохмаль розвести в половині склянки холодної кип’яченої води — добре перемішати.
  • Крок 6 Влити крохмаль, постійно помішуючи відвар, довести до кипіння і зняти з вогню. Подавати кисіль теплим або охолодженим.