Запіканка з топінамбурів

У великій каструлі об’єднати топінамбур і молоко. Довести до кипіння і варити 10 хвилин. Інгредієнти:


  • топінамбурів, очищених і нарізаних — 450 Грам
  • молока — 3 Чашки
  • сметани — 240 Грам
  • свіжовичавленого лимонного соку — 2 Ст. ложки
  • тертого сиру — 1 Стакан
  • рубленого свіжого чебрецю — 1 Ст. ложка
  • солі — 1 Чайна ложка
  • свежемолотого перцю — 1/4 чайної ложки
  • картоплі, очищеного і нарізаного — 220 Грам
  • цибулі, очищеного і тонко нарізаного — 150 Грам
  • очищених каштанів, розділених надвоє — 150 Грам
  • білого хліба без кірки, злегка підсмаженого і розламали на дрібні шматочки — 4 скибочки

Інструкції

У великій каструлі об’єднати топінамбур і молоко. Довести до кипіння і варити 10 хвилин. Злити молоко, відклавши в сторону 3/4 чашки молока. Розігріти духовку до 230 градусів. У мисці збити сметану, молоко, лимонний сік, 1/4 чашки сиру, чебрець, сіль і перець. Додати топінамбур, картопля, каштани, цибулю-шалот, обережно перемішати. Викласти масу у форму для випічки. Накрити алюмінієвою фольгою. Випікати, поки топінамбур не стане м’яким, близько 1 години. Видалити фольгу, посипати панірувальними сухарями і залишилася 3/4 чашки сиру. Випікати до золотистого кольору, від 8 до 10 хвилин. Подавати запіканку теплою.

Кількість порцій: 6-8