Десерт «Монблан»

Насамперед потрібно відварити їстівні каштани (продаються на ринках і у великих суперм Інгредієнти:


  • Очищені каштани — 350 Грам
  • Молоко — 250 мілілітрів
  • Цукор — 35 Грам
  • Темне какао — 1 Чайна ложка
  • Вершкове масло — 20 Грам
  • Яєчний жовток — 1 Штука
  • Жирні вершки — 150 Грам
  • Цукрова пудра — 30 Грам
  • Темний ром — 2 Ст. ложки

Інструкції

Насамперед потрібно відварити їстівні каштани (продаються на ринках і у великих супермаркетах) у воді і очистити. Потім вже очищені каштани кладемо в молоко, додаємо цукор і на мінімальному вогні кип’ятимо близько години — поки каштани не стануть дуже м’якими. Зливаємо з каструльки з каштанами всю рідину і за допомогою блендера робимо каштанове пюре. Для м’якості варто налити в пюре близько 50 мл теплого молока і ще раз гарненько збити до консистенції пюре. Додаємо в каштанове пюре вершкове масло, жовток, половину какао і половину рому. Гарненько змішуємо. Потім перекладаємо утворився каштановий крем в кондитерський мішок з тонкою трубочкою, робимо з крему своєрідну гірочку (див. Фото) на тарілці. Ставимо тарілку в холодильник. Потім вершки збиваємо з рештою ромом, какао і цукровою пудрою. Викладаємо вершки на затверділий крем, як показано на фото. Тепер охолоджуємо весь десерт (подавати його потрібно холодним) — і до столу!

Кількість порцій: 3-4