Терміни зберігання продуктів


Термін зберігання продуктів харчування — це час, протягом якого продукти залишаються якісними або коли закінчується їх термін зберігання. Протягом цього терміну продукти зберігають повністю свої корисні якості, аромат, консистенцію, смак. Всі продукти з тривалим терміном зберігання потрібно утримувати в провітрюваному, сухому, темному місці при температурі від 10 до 21 градусів за Цельсієм.

В холодильнику

  • Кефір зберігається — 2 дні.
  • Шпиг — 20 днів.
  • Сметана — 2 дні.
  • Вершки — 2 дні.
  • Приготовлена ​​риба — 1 день.
  • Копчена риба в алюмінієвій фользі зберігається 2 дні.
  • Морожена риба в морозильнику при мінус 18 градусів, зберігається 21 день.
  • Свіжі овочі у відділенні для овочів — від 1 дня до 7 днів.
  • Згущене молоко, перелите з бляшаної банки до 3 днів.
  • Вершкове масло в закритому посуді або у фользі — до 14 днів.
  • Топлене масло в закритому посуді зберігається до 10 місяців.
  • Маргарин в закритому посуді зберігається — 24 дні.
  • Майонез в закритому посуді при 5 градусах — півтора місяця.
  • Рибні консерви відкриті, перекласти в скляну банку і зберігати 1 день.

Поради щодо зберігання продуктів

Щоб рибний запах не позначився на продуктах, перед тим, як покласти в морозильну камеру, потрібно гарненько загорнути рибу в плівку або в поліетиленовий пакет.

М’ясо зберігається довше, якщо воно відокремлене від кісток.

Щоб на ковбасі не з`явилася цвіль, потрібно опустити її в міцний розчин кухонної солі.

Як можна вберегти від засихання зріз ковбаси:

  • Зріз ковбаси можна закрити морквою.
  • На зріз ковбаси покласти шматочок лимона.
  • Покрити яєчним білком зріз.
  • Змастити жиром зріз.

У холодильнику можна зберігати в поліетиленових пакетах жирні продукти: рибу гарячого копчення, шинку, ковбасні вироби, сало. Краще їх загорнути у фольгу, целофан або пергаментний папір.

Цукор треба зберігати подалі від продуктів з різким запахом і в сухому місці, так як цукор сприймає всі сторонні запахи і він дуже гігроскопічний.

Можна зберегти сіль сухий:

  • Для цього покласти в сіль кілька зерняток рису.
  • У банку, де зберігається сіль покласти лист промокальним папери.
  • Додати в сіль трошки картопляного борошна.

Овочі та фрукти добре зберігати в скляних банках, які закриті поліетиленовими кришками. При зберіганні овочі та фрукти часом необхідно оглядати і видаляти зіпсовані екземпляри. Овочі не можна зберігати на світлі, вони повинні бути зрілими.

Молоко довше збережеться, якщо влітку в нього додати перед кип’ятінням соду на кінчику ножа, а в зимовий час ½ ст. ложки цукру на літр молока.

Борошно варто зберігати в полотняному мішечку і періодично просівати. Якщо в борошні з’явилися павутина і грудочки, їх потрібно видалити. Для захисту від шкідників в борошно можна покласти 2 головки часнику, попередньо розділеного на часточки, але покрив не порушувати, часник може згнити. Термін зберігання борошна 4 місяці.

Якщо в міцному розчині кухонної солі прокип’ятити мішечки з полотна, вони захистять крупу від жучків.

Щоб хліб менше черствів, можна покласти в хлібницю шматочок цукру або яблуко. Не варто в каструлі зберігати хліб, так він набуває затхлий, неприємний запах. Хліб не зачерствіє і не запліснявіє кілька днів, якщо його загорнути в поліетиленовий пакет і покласти в холодильник на верхню полицю, пакет буде перешкоджати втраті вологи з хліба, а холод буде перешкоджати заплесневенію.

Не можна допускати заморожування маринадів і солінь, тоді вони стають м’якими, швидко псуються і втрачають форму.

Щоб пиріг довше не висихала, зберігайте його в поліетиленовому пакеті або в глиняному посуді, накритому серветкою.

Щоб бісквітний торт НЕ засихав, потрібно покласти біля нього в картонну коробку розрізане яблуко.

Не можна зберігати в холодильнику цукерки та шоколад.

Чай неварто зберігати поряд з продуктами, які мають різкий запах. Краще його зберігати не на кухні, а в кімнаті серед посуду в серванті. Чай потрібно зберігати в скляній або фарфоровому посуді, з кришкою, яка герметично закривається. Чай на повітрі змінює смак і поступово втрачає свій аромат.

Рис не стане затхлим, якщо в скляну банку з рисом помістити стручок пекучого перцю.

За допомогою цих порад можна навчитися правильно зберігати продукти.