Рецепт торта «Рижик» на кожен день і до святкового столу

Просте приготування класичного торта Рижик Багато року торт викликає приємні асоціації зі святом, затишною атмосферою і, звичайно ж, чимось надзвичайно смачним і бажаним. Не виняток і торт «Рижик», просочений сметанним кремом. Він легкий у приготуванні, тому не відніме у вас багато часу, а результат може перевершити ваші очікування. Гості або домочадці точно залишаться задоволені і з радістю з’їдять солодкого короля всіх святкових столів.


Класичний рецепт торта Рижик

Щоб не мудрувати зайвий раз, давайте почнемо нашу подорож за рецептами торта Рижик з найвідомішого — класичного, який готували ще наші бабусі. Саме ця інструкція і повинна стати тим базисом, від якого можна відштовхуватися придумуючи щось своє.

Інгредієнти:

  • Цукрова пудра — 2 склянки;
  • Мед — 4 ст. ложки;
  • Яйце — 2 шт .;
  • Вершкове масло — 1 ч. Ложка;
  • Сода — 1 ст. ложка;
  • Борошно — 4 склянки;
  • Сметана — 500 мл, жирність 25%.

Приготування:

  1. В міксер влийте сметану і цукор (1 склянка), збивши все до піни, після чого надішліть на годинку в холодильник;
  2. Наступний крок — приготування коржів: склянка цукру змішуємо з яйцем, вершковим маслом, содою і медом, добре збиваємо і ставимо на водну баню. Тобто, миску з глибоким дном і заготівлею для коржів в ній потрібно поставити всередину ще більшої каструлі наповненою водою і довести рідину в останній ємності до кипіння. Таким чином, наша суміш повинна нудитися близько 20 хвилин. Не забувайте періодично заважати її;
  3. Після цього зніміть з вогню миску і додайте всі 4 склянки борошна всередину. Врахуйте, що тісто для торта має бути еластичним, але не водянистим;
  4. Утворіть з тіста 10 шматочків, кожному з яких надайте форму кулі, обваляйте в борошні і розкачайте в тонкий лист круглої форми;
  5. Прогрійте духовку до 200 за Цельсієм і відправте все пласти тіста в духовку до готовності (деко ставте посередині). Як вони спечуть — підрівняйте краю, а залишки коржів відкладіть окремо, що не викидайте;
  6. Тепер кожен корж потрібно промазати охолодженим сметанним кремом і щільно вкласти їх один на одного. Наприкінці посипте ласощі стружкою із залишків готового тіста. Залиште торт рижик в холоді на 12-14 годин;

Як бачите, рецепт Рижика елементарний і не зажадає від вас спеціальних знань чи навичок.

Приготування медового торта Рижик зі сметанним кремом, горіхами та фруктами

Ще один рецепт медовика, який відмінний від класичного заміною сметани на вершки, додаванням волоських горіхів, фруктів і іншими дрібними нюансами.

Інгредієнти для коржів:

  • Яйце — 2 шт .;
  • Цукрова пудра — 1 склянка;
  • Мед — 3 ст. ложки;
  • Сода — 1 ч. Ложка;
  • Вершкове масло — 100 г;
  • Борошно — 3 склянки.

Інгредієнти для крему:

  • Вершки — 500 г, жирні;
  • Цукор — 1 склянка;
  • Лимон — 1 шт .;
  • Ківі — 2 шт .;
  • Мандарин — 2 шт .;
  • Волоський горіх — 100-120 г

Приготування:

  1. Готуємо крем: в блендері збиваємо вершки до піни, додаємо цукрову пудру і заважаємо до тих пір, поки вона повністю не розчиниться. Подрібніть лимонну цедру, видавіть столову ложку соку лимона і додайте до майбутнього крему, гарненько все збовтавши міксером. Крем повинен бути густим;
  2. Переходимо до тесту: в каструлі збийте яйця, цукор, мед і вершкове масло. Поставте на водяну баню ємність, нагрійте суміш, але до кипіння не доводите. Ще до гарячих інгредієнтам додайте соди і перемішайте в черговий раз. Як тільки всі трохи охолоне засипте борошна потроху і замішайте тісто.
  3. Розділивши тісто на шість частин, зробіть з них колобки, обвали в борошні і розкачайте тонкими колами. Запікайте в духовці. Коли будете рівняти, обрізки Hе викидайте;
  4. Іспекшіеся коржі ображати, зробіть крихту для посипання;
  5. Тепер почнемо складати шарами медовик. Ви можете самі придумати послідовність. Нехай буде так: 1-й шар намазати пюре з мандарина, 2-й — посипати товченими горішками, 3-й — викласти тонкими колами ківі, 4-й просто в сметанному соусі, 5-й знову з горіхом, 6-й- стружкою , горіхами і шматочками фруктів. Фантазуйте!

Рудий медовий кругляш, кожен шматочок якого так і тане в роті, а смак знайомий
ще з дитинства. Як приготувати торт Рижик ми вже знаємо, тому можете сміливо втілювати рецепти в життя, насолоджуючись солодкими коржами в сметанному кремі!