Пісні вареники з картоплею

Просіваємо в миску сіль і борошно. Заливаємо теплою водою (стакан, близько 150 мл) і замішуємо т Інгредієнти:


  • Борошно пшеничне — 350 Грам
  • Картопля — 400 Грам
  • Цибуля ріпчаста — 2 Штуки
  • Кріп — 8 Грам
  • Перець чорний мелений — 1/4 чайної ложки
  • Сіль — 1/2 чайної ложки
  • Морква — 100 Грам
  • Оливкова олія — ​​30 мілілітрів
  • Рослинна олія — ​​40 мілілітрів

Інструкції

Просіваємо в миску сіль і борошно. Заливаємо теплою водою (стакан, близько 150 мл) і замішуємо тісто. Місимо тісто до такого стану, коли воно буде легко відлипати від рук, але буде залишатися дуже м’яким. Готове тісто накриваємо плівкою (або рушником) і відправляємо в тепле місце на 40-60 хвилин. Картопля очищаємо і відварюємо до готовності в підсоленій воді. Цибулю і моркву натираємо на дрібній тертці. Подрібнені овочі обсмажуємо в оливковій олії протягом 3-4 хвилин, постійно помішуючи. Робимо начинку вареників. Для цього картоплю з невеликою кількістю води, в якій він варився, перетворюємо на пюре. Туди ж додаємо 2/3 обсмажених цибулі та моркви, перець, сіль і трохи подрібненої зелені (за смаком). Сюди ж можна трішечки капнути рослинного масла. Гарненько все перемішуємо. Робочу поверхню присипаємо борошном, розгортаємо на ній наше тісто в тонкий пласт, з якого вирізаємо кружечки. У центр кожного кружечка викладаємо трохи начинки, заліплює краю. При бажанні, для краси, можна зробити оборку по краях. Варимо наші вареники класичним методом — кидаємо в киплячу підсолену воду і варимо 6-8 хвилин. Готові вареники прикрашаємо свіжою зеленню, що залишилася 1/3 обсмажених овочів, і подаємо зі сметаною. Приємного! :)

Кількість порцій: 4-6