Заварний масляний крем

Заварний крем масляний На пошуки цього крему пішло багато часу. У результаті вийшло так: я його зліпила з того що … сподобалося. Такий крем, як мені здається, ідеально підійде для капкейков, він прекрасно тримає форму (що найголовніше!), Не тане, він зовсім не нудотний у всіх сенсах (жирність, кількість цукру), і його можна зробити будь-яким за смаком і кольором, в залежності від настрою. Застосувань йому теж багато. Наприклад, спекли ви бісквіт, розріжте його навпіл і намажте заварним масляним кремом, смак тільки виграє, а зовнішній вигляд порадує. Або ще. Мастика. Багато хто знає, що під мастику годяться далеко не всі крему, якщо крем на водній основі, то чекайте що ваша мастика просто «потече». Щоб цього не сталося, досвідчені господині готують масляний крем, але часто він дуже жирний. А такий крем припаде до душі всім, і вмілим господарочкам, бажаючим порадувати гостей своїми шедеврами, і гостям. І звичайно ж згадайте всіма улюблений «Наполеон». Хочете трохи урізноманітнити і внести щось нове у смак такого звичного й улюбленого торта? Перемажьте «Наполеон» заварним масляним кремом … і насолоджуйтеся традиційним смаком, але з «родзинкою».

Заварний крем масляний На пошуки цього крему пішло багато часу. У результаті вийшло так: я його зліпила з того що … сподобалося. Такий крем, як мені здається, ідеально підійде для капкейков, він прекрасно тримає форму (що найголовніше!), Не тане, він зовсім не нудотний у всіх сенсах (жирність, кількість цукру), і його можна зробити будь-яким за смаком і кольором, в залежності від настрою. Застосувань йому теж багато. Наприклад, спекли ви бісквіт, розріжте його навпіл і намажте заварним масляним кремом, смак тільки виграє, а зовнішній вигляд порадує. Або ще. Мастика. Багато хто знає, що під мастику годяться далеко не всі крему, якщо крем на водній основі, то чекайте що ваша мастика просто «потече». Щоб цього не сталося, досвідчені господині готують масляний крем, але часто він дуже жирний. А такий крем припаде до душі всім, і вмілим господарочкам, бажаючим порадувати гостей своїми шедеврами, і гостям. І звичайно ж згадайте всіма улюблений «Наполеон». Хочете трохи урізноманітнити і внести щось нове у смак такого звичного й улюбленого торта? Перемажьте «Наполеон» заварним масляним кремом … і насолоджуйтеся традиційним смаком, але з «родзинкою».


Інгредієнти:

  • Молоко 400 мл
  • Яйця курячі 4 шт.
  • Цукор 100 г
  • Масло вершкове 100 г
  • Борошно пшеничне 2 ст. л.
  • Апельсин 2 шт.

Інструкції

  • Крок 1 Вам знадобиться: молоко, яйця (жовтки), цукор, вершкове масло, борошно, апельсини.
  • Крок 2 Відокремте білки від жовтків. Білки можете сміливо заморожувати, вони вам ще знадобляться.
  • Крок 3 З апельсинів зніміть цедру і вичавити сік (100-120 мл).
  • Крок 4 змішайте жовтки, цукор, борошно, апельсиновий сік і цедру.
  • Крок 5 В окремій каструлі доведіть до кипіння молоко.
  • Крок 6 Влийте молоко в суміш з жовтків, цукру і борошна. Добре розмішайте, щоб не було грудочок.
  • Крок 7 Поставте на вогонь і варіть до загустіння (приблизно 1 хвилину).
  • Крок 8 Вершкове маслонемного розтопіть і збийте.
  • Крок 9 Додайте масло в заварний крем і добре перемішайте.
  • Крок 10 Дайте крему постояти в холодильнику мінімум 2 години (за цей час масло схопитися і крем буде добре тримати форму).