Салат з кальмарами

Салат з кальмарів і пекінської капусти Буквально десять років тому багато хто з нас не те що не знали, як виглядають різні екзотичні для нас страви, але й не підозрювали про існування деяких абсолютно звичайних продуктів. Наприклад, про капусту ми знали, що вона буває білокачанна і кольорова, а назви кольрабі, брокколі і іже з ними приємно пестили слух, але ніяк не асоціювалися зі звичайним овочем. Мало хто знав і про те, як виглядає пекінська капуста. Про кальмарах чули всі, але мріяти про те, що цей морський мешканець з’явиться на їхньому столі, змели теж небагато: хіба що в консервованому вигляді. На щастя, ті часи давно в минулому, в магазинах полиці ломляться і не від таких делікатесів. Тому салат з кальмарами зараз не екзотика, а цілком очікуване блюдо як на святковому, так і на повсякденному столі. Однак, приготувати його можна сотнями різних способів. Той салат з кальмарами, який ми хочемо вам запропонувати, одночасно ситний і легкий, оскільки містить багато свіжих овочів — тієї самої пекінської капусти, солодкого перцю, і зелені. Готується він просто і швидко, якщо не враховувати той час, який кальмари проведуть в розсолі.


Салат з кальмарів і пекінської капусти Буквально десять років тому багато хто з нас не те що не знали, як виглядають різні екзотичні для нас страви, але й не підозрювали про існування деяких абсолютно звичайних продуктів. Наприклад, про капусту ми знали, що вона буває білокачанна і кольорова, а назви кольрабі, брокколі і іже з ними приємно пестили слух, але ніяк не асоціювалися зі звичайним овочем. Мало хто знав і про те, як виглядає пекінська капуста. Про кальмарах чули всі, але мріяти про те, що цей морський мешканець з’явиться на їхньому столі, змели теж небагато: хіба що в консервованому вигляді. На щастя, ті часи давно в минулому, в магазинах полиці ломляться і не від таких делікатесів. Тому салат з кальмарами зараз не екзотика, а цілком очікуване блюдо як на святковому, так і на повсякденному столі. Однак, приготувати його можна сотнями різних способів. Той салат з кальмарами, який ми хочемо вам запропонувати, одночасно ситний і легкий, оскільки містить багато свіжих овочів — тієї самої пекінської капусти, солодкого перцю, і зелені. Готується він просто і швидко, якщо не враховувати той час, який кальмари проведуть в розсолі.

Інгредієнти:

  • Кальмари 700 г
  • Капуста пекінська 0.5 шт.
  • Перець солодкий 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 0.5 шт.
  • Майонез 2 ст. л.
  • Фенхель сушений 1 ч. Л.
  • Перець чорний мелений 1 щіпка
  • Кріп свіжий 0.5 пучок
  • Сіль 3 щіпка
  • Оцет столовий 2 ст. л.

Інструкції

  • Крок 1 Для приготування салату знадобиться пекінська капуста, кальмари, солодкий перець, ріпчаста цибуля, майонез і спеції.
  • Крок 2 Кальмари добре помити, видалити нутрощі і хітиновий стрижень. Потім обдати окропом, щоб верхня плівка згорнулася.
  • Крок 3 Потім промити під холодною водою, змиваючи плівку (якщо водою не все змилося, кальмари легко можна дочистити вже руками).
  • Крок 4 У каструлі довести до кипіння добре підсолену воду з додаванням сухого фенхелю. Опустити кальмари в киплячу воду, кип’ятити 30-40 секунд, потім зняти з вогню, накрити кришкою і дати постояти 15 хвилин. Після кальмари вийняти і остудити.
  • Крок 5 Тим часом нарізати тонкою соломкою пекінську капусту і солодкий перець.
  • Крок 6 Половину цибулі нарізати тонкими півкільцями і залити оцтом, залишити цибулю маринуватися на 10-15 хвилин.
  • Крок 7 Остигнули кальмари нарізати соломкою.
  • Крок 8 З’єднати капусту, перець, кальмари, дрібно порізаний кріп, маринована цибуля, 2-3 столові ложки майонезу.
  • Крок 9 Добре перемішати салат, додати сіль і чорний мелений перець за смаком.