Овочевий суп з сочевицею

1. Дрібно нарізати цибулю. Нарізати моркву, помідор і селеру. Подрібнити часник. Нагріти Інгредієнти:


  • оливкової олії — 2 1/2 Ст. ложки
  • цибулина — 1 Штука
  • моркви — 2 Штуки
  • стебла селери — 2 Штуки
  • часник — 3 зубчики
  • солі — 1 Ст. ложка
  • невеликий помідор — 1 Штука
  • томатної пасти — 1 Ст. ложка
  • коричневої або зеленої сочевиці — 2 Чашки
  • сушеного чебрецю — 1/2 чайної ложки
  • невеликий лавровий лист — 1 Штука
  • свежемолотого чорного перцю — 1/4 чайної ложки
  • курячого або овочевого бульйону — 6 Склянок
  • води — 4 Чашки
  • червоного винного оцту — 2 чайні ложки
  • часникові крутони — За смаком (за бажанням)

Інструкції

1. Дрібно нарізати цибулю. Нарізати моркву, помідор і селеру. Подрібнити часник. Нагріти велику каструлю на середньому вогні і додати оливкове масло. Додати моркву, цибулю, селеру, часник і дрібку солі. Смажити і до тих пір, поки овочі не підрум’яняться. Це повинно зайняти у вас близько 5 хвилин. 2. Додати помідор і готувати ще кілька хвилин. Додати томатну пасту і готувати ще 2 хвилини. 3. Потім додати сочевицю, сушений чебрець, лавровий лист, мелений чорний перець і 2 чайні ложки солі. Додати курячий або овочевий бульйон і воду, довести до кипіння. 4. Знімайте піну, яка утворюється на поверхні супу. Зменшити вогонь і готувати до тих пір, поки сочевиця не стане ніжною. Зазвичай це займає 15-20 хвилин. 5. Коли суп майже готовий, додати червоний винний оцет. 6. Розлити суп по тарілках, полити оливковою олією і додати часникові крутони при бажанні.

Кількість порцій: 4