Новорічні котлети

1. Фарш готуємо за раніше, перекручуємо м’ясо на м’ясорубці, в рівних частинах беремо Інгредієнти:


  • Кріп — 6 Штук
  • Свинина — 500 Грам
  • Солодкий перець — 1 Штука
  • Яловичина — 500 Грам
  • Рослинна олія — ​​50 мілілітрів
  • Ріпчасту цибулю — 4 Штуки
  • Перець і сіль — — За смаком
  • Білий сушений хліб — 10 Штук (шматочків)
  • Куряче яйце — 2 Штуки

Інструкції

1. Фарш готуємо за раніше, перекручуємо м’ясо на м’ясорубці, в рівних частинах беремо яловичину і свинячу шию, (хоча фарш можна купити і готовий). На м’ясорубці так само перемелює цибулю і білий хліб (хліб необхідно попередньо замочити в холодній воді, а потім злегка віджати). Щоб котлети вийшли ніжніше, хліб краще замочити у вершках або молоці. 2. Змішуємо фарш з намоченим хлібом і змеленим цибулею, додаємо перець і сіль. Додаємо сюди яєчну суміш (яйця краще розбивати холодними, котлети тоді виходять більш пишними). 3. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо, фарш ложем в чистий рушник або пакет і відбиваємо (його консистенція повинна бути щільна і ніжна). 4. У холодній воді змочуємо руки і формуємо котлети. На сковороді розігріваємо олію, викладаємо туди котлети і з кожного боку обсмажуємо, вогонь середній. 5. На блюдо викладаємо готові котлети, а щоб прибрати зайвий жир, спочатку покладемо котлети на серветки.

Кількість порцій: 6