Незвичайне прикраса святкового столу: салат «Гніздо глухаря»

Рецепт страви «Гніздо глухаря». Готуємо смачний салат. Винахідливі господині нерідко прикрашають свій святковий стіл незвичайними салатами, серед яких і гніздо глухаря, хоча всі називають його по-різному. Та й оформляють його з продуктів за своїм смаком. Але загальної залишається одна риса — зовнішній вигляд. Блюдо формують у вигляді гніздечка птиці, в якому лежать яйця. Вдале поєднання інгредієнтів і оригінальна подача завжди роблять такий салат одним з коронних страв на святі.


Підбір продуктів для салату

За класичним рецептом основою для цієї страви служить картопля, яку рубають дрібною соломкою і обсмажують у великій кількості рослинного масла. Але, оскільки так салат стає занадто калорійним, найчастіше основний інгредієнт замінюють капустою, корейською морквою або іншими овочами.

Сьогодні ми наведемо кілька рецептів, які, хоч і мають спільні риси, але все ж відповідають різним гастрономічним уподобанням.

Найважливіше правильно нарізати компоненти салату. Їх слід подрібнювати у формі дрібної соломки, так як вам потім доведеться робити з них саме гніздо, і товсті шматки для цього не підходять.

Як правило, до складу салату входить відварне м’ясо, шинка і овочі, але їх кількість можна змінювати в довільному порядку.

Рецепти гнізда глухаря: різноманітність на будь-який смак

З смаженою картоплею, грибами і куркою

Інгредієнти

  • варена курка — 200 г
  • шинка — 50 г
  • яєчний білок і жовток окремо — по 3 шт.
  • мариновані гриби — 300 г
  • картопля — 3 шт.
  • майонез — 6 ст. л.
  • сіль перець
  • листя салату
  • плавлений сирок — 1 шт.
  • часник — 3 зубки
  • зелень

Готуємо наступним чином

  1. Картоплю подрібнюємо в тоненьку соломку. Якщо ви плануєте часто готувати цю страву, купіть спеціальну тертку. Далі овочі слід обсмажити невеликими партіями, щоб всі шматочки були покриті рівномірною золотистою скоринкою.
  2. Шинку ріжемо соломкою, гриби невеликими шматочками, а м’ясо курки дрібними кубиками.
  3. Білки подрібнюємо на тертці.
  4. Щоб приготувати «яйця», які послужать прикрасою, трьом жовтки і сирок. Змішуємо з часниковою кашкою, зеленню і майонезом. Скачуємо суміш в кульки.
  5. Беремо плоску тарілку і на її дно викладаємо ретельно вимиті листя салату. Рівної купкою викладаємо шинку, гриби і м’ясо, зробивши в середині невелике заглиблення. Обкладаємо все це з боків картоплею, а по центру кладемо приготовані елементи декору.

З виноградом

У цьому варіанті обійдемося без смаженої картоплі і замінимо його іншими продуктами. Так салат буде менш калорійним, але таким же смачним і незвичайним.

Вам знадобиться

  • курячі грудки — 3 шт.
  • селера — 100 г
  • виноград — 300 г
  • фундук — 70 г
  • перепелині яйця (варені) — 2 шт.
  • майонез — 3 ст. л.
  • листовий салат
  • пару гілочок кропу або петрушки

Як готувати

  1. М’ясо варимо і ріжемо соломкою.
  2. Селера чистимо і теж подрібнюємо, як і курку. Частина виноградинок ділимо навпіл і видаляємо кісточки. Фундук нарізаємо.
  3. Всі інгредієнти добре перемішуємо з майонезом, солимо і перчимо.
  4. На тарілку для сервірування викладаємо листя, а на нього м’ясо і овочі. Поглиблення в центрі залишається. Щоб салат зовні нагадував гніздо, укладіть з боків гілочки винограду.
  5. Яйця відварюємо, очищаємо від шкаралупи і кладемо в центр. Краще, якщо ви заздалегідь порахуєте кількість гостей і зваріть відповідну кількість яєць.

Основні інгредієнти салату «Гніздо глухаря» можна урізноманітнити копченою ковбасою, маринованими огірками, білокачанної капустою, морепродуктами і навіть екзотичними фруктами, начебто манго.