Як правильно і смачно приготувати салат з серцем

Кілька рецептів смачних салатів з яловичого серця. Серце — це справді унікальні продукт, який заслужив повагу не тільки у цінителів здорового способу життя, а й людей, що сидять на дієті. Ще б пак — смачно, ситно, малокалорійно, але при цьому дуже корисно! Єдине, до чого потрібно поставитися уважно — це до покупки. Колір серця повинен бути бардового кольору, коричневі плями і білий наліт свідчать про захворювання і гнійних запаленнях. Після того, як ви попереджені, можна приступити і до розгляду рецептів салату з серцем.


Рецепт салату з яловичого серця

Рецепт цієї страви заснований на застосуванні яловичого серця і моркви по-корейськи. Східну морквину можна придбати вже в готовому вигляді або ж напередодні натерти її на терці, підлити оцет і приправити спеціями.

Необхідні інгредієнти:

  • Яловиче серце — 0.5 кг
  • Сир твердих сортів — 100-150 г
  • Корейська морквина — 150 г
  • Цибулина — 1 шт;
  • Майонез — 5 ст. л.

Як приготувати салат з яловичого серця?

Що примітно, приготувати дане блюдо під силою навіть недосвідченої молодий господині. Для початку доведеться відварити серце під закритою кришкою (варити близько 40 хвилин), нарізати його дрібною соломкою і дати остаточно охолонути. Сир тремо на дрібній тертці і додаємо до серця (прослідкуйте, щоб м’ясо вже охололо, інакше сир розплавиться). Цибулю нарізаємо на дрібні шматочки і вимочуємо 10 хвилин в теплій воді (якщо любите гострі відчуття — можете просто промити). Цибулю і моркву додаємо до решти продуктів, заправляємо майонезом і перемішуємо. Готово!

Винний рецепт салату з серцем

Це по праву можна назвати люксовим варіантом невигадливого блюда. Цей салат з серцем стане гідною прикрасою будь-якого святкового столу, а гості з вдячністю будуть хвалити вас як відмінного кухаря. Особливістю рецепта є винний маринад, в якому необхідно томити серце не менше 10 годин.

Необхідні інгредієнти:

  • Яловиче серце — 0.5 кг
  • Консервований зелений горох — 100 г
  • Одна середня цибулина;
  • Баклажан — 1 шт.
  • Червоне вино — 250 мл
  • Свіжа зелень
  • Майонез — 4 ст. л.
  • Оливкова олія — ​​4 ст. л.

Як готувати винний салат з яловичим серцем?

Як було сказано вище, м’ясо повинно маринуватися у вині не менше десяти годин. Для цього необхідно змішати вино і пару ложок майонезу, а після покласти серце. Тепер приступаємо до овочів. Баклажани мають бути нарізані тонкими круглими слайсами, а ріпчаста цибуля півкільцями. Як тільки час мариновки підійшло, дістаємо м’ясо і нарізаємо його невеликими слайсами, після чого обсмажуємо їх з овочевими заготовками близько 15-20 хвилин. На завершення додаємо горошок, посічену зелень, майонез або оливкове масло (на розсуд).

Для любителів пікантності, в цей салат можна додати сухарики або покришені крекери. Тільки заправляти в даному випадку необхідно майонезом. Ці інгредієнти будуть зберігати свій смак близько шести годин, так що радимо додавати їх безпосередньо перед подачею на стіл.

Сподіваємося, салат з серцем сподобається вам і приживеться після цього у вашому меню як постійний гість. Не бійтеся експериментувати, адже з серцем поєднується велике число продуктів. Удачи в готуванні і смачного!